Автор: Татьяна
Рецепт яблочного пирога в духовке. Готовим 3 стакана — насыпной пирог из муки, манки и сахара. Простая и вкусная домашняя выпечка для чаепития в кругу семьи.
Почему пирог называется 3 стакана? Для теста мы берем сыпучие продукты, каждый по одному стакану (обычному граненому). Правда, если вы любите точное цифры, напишу в граммах.
- 1 стакан сахара — 180 граммов
- 1 стакан муки пшеничной — 140 граммов
- 1 стакан манной крупы — 160 граммов
Яблоки для начинки выбирайте сочные, но плотные (рыхлые при выпечке превратятся в пюре). Идеально подойдут плоды кисло-сладких сортов. Если вы не любите корицу, можете ее просто не добавлять. Сливочное масло используем жирностью не менее 72%.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта (1 стакан)
Сахар (1 стакан)
Манная крупа (1 стакан)
Масло сливочное (100 граммов)
Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)
Поваренная соль (0.25 чайной ложки)
Для начинки:
Яблоко (1 килограмм)
Корица (1 столовая ложка)
Категории: Десерты, Выпечка сладкая
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 2881 ккал.
в 100 граммах — 192 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого вкусного домашнего пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, пшеничная мука, сахарный песок, манная крупа, сливочное масло, молотая корица, разрыхлитель теста и соль.
Шаг 2
Первым делом подготовим сухую смесь для будущего яблочного пирога. В объемную посуду насыпаем по одному стакану пшеничной муки (у меня высшего сорта), сахарного песка и манной крупы. Добавляем туда же одну чайную ложку разрыхлителя теста (на сайте давно есть рецепт домашнего) и четверть чайной ложки соли (для баланса вкусов).
Шаг 3
Хорошо перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему.
Шаг 4
Теперь пора заняться начинкой. Для этого чистим яблоки, чтобы получился ровно 1 килограмм мякоти. Натираем яблоки на крупной терке.
Шаг 5
У меня были очень сочные плоды кисло-сладкого сорта.
Шаг 6
Для выпечки можно использовать разъемную форму (диаметр — 21-23 см) или кондитерское кольцо. У меня был второй вариант: кольцо я сделала диаметром 21 сантиметр, обернула пищевой фольгой, а дно выстелила кружочком из пергаментной бумаги.
Шаг 7
Собираем будущий яблочный пирог: на дно насыпаем 1/5 часть мучной смеси.
Шаг 8
Разравниваем ее.
Шаг 9
Равномерно укладываем четверть тертых яблок.
Шаг 10
Посыпаем молотой корицей (всего нужна одна столовая ложка).
Шаг 11
Повторяем манипуляции. Всего должно получиться 5 слоев сухой смеси и 4 яблочные прослойки, посыпанные корицей. Верхний слой — мучная смесь.
Шаг 12
Сверху натираем 100 граммов сливочного масла. Оно должно быть замороженное.
Шаг 13
Выпекаем насыпной яблочный пирог в зараннее прогретой до 180 градусов духовке около 60-70 минут. Нагрев — верх-низ, без конвекции. Готовой выпечке даем остыть и стабилизироваться на столе, после чего нарезаем на кусочки и подаем к чаю.
Шаг 14
Вкусный, сочный и ароматный насыпной пирог с яблоками 3 стакана по простому пошаговому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Источник: finecooking.ru
