Основу этого насыщенного напитка составляют крупные кубики свежих абрикосов, проваренные в воде с добавлением сахара и щепотки соли для баланса вкуса. Лимонный сок, полоска цедры и веточка мяты, добавленные в процессе варки, обеспечивают ненавязчивый цитрусовый аромат и легкую свежесть. Слабое недолгое кипение сохраняет текстуру фруктов, формируя концентрированную основу. Её можно разбавлять и подавать в горячем или охлажденном виде со льдом.
Продукты Абрикосы — 1 кг Вода — 1 л Сахар — 130 г Соль — 1 г Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт. Мята свежая — 1 веточка
Компот из абрикосов с мятой и лимоном
Подготавливаем продукты.
Абрикосы вымываем, очищаем от косточек и нарезаем крупными кубиками.
Выкладываем в кастрюлю.
С вымытого лимона срезаем полоску цедры (внешнего яркого слоя кожуры — белое лучше не задевать, оно горчит).
Выжимаем сок.
В кастрюлю с абрикосами добавляем цедру и мяту.
Вливаем воду.
Отправляем кастрюлю на нагрев.
Доводим жидкость до кипения.
Нагрев уменьшаем до среднего.
Всыпаем соль и сахар.
Вливаем сок лимона.
После 5 минут слабого кипения выключаем нагрев.
По желанию напиток остужаем.
Компот из абрикосов с мятой и лимонной цедрой, приготовленный по этому рецепту, достаточно концентрированный. Можно разбавлять его водой.
Можно пить компот как тёплым, так и охлаждённым со льдом.
Приятного утоления жажды!
Источник: russianfood.com
