Рис с редисом и лимоном — это необычный гарнир или легкое самостоятельное блюдо. Здесь рис басмати приобретает яркий и пикантный вкус. Редис, натертый на терке и отжатый, придает блюду легкую остроту и хруст, а лимонная цедра добавляет свежесть и цитрусовый аромат. Благодаря щедрой порции сливочного масла отварной рис становится особенно нежным. Готовится блюдо быстро, главное — обязательно замочить рис заранее. Такой рис с редисом — отличный вариант обеда или ужина в теплое время года, когда хочется чего-то легкого, но достаточно сытного.
Сложность: Простые рецепты Порций: 4 Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 стакан риса басмати
125 г сливочного масла
цедра 1 большого лимона
4 редиски
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис промыть, залить подсоленной водой так, чтобы он был полностью покрыт, и оставить на ночь. На следующий день тщательно промыть рис холодной проточной водой. В кастрюле вскипятить большое количество подсоленной воды, добавить рис и варить 10 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 2
Вернуть рис в кастрюлю, в которой он варился, добавить нарезанное небольшими кусочками масло, перемешать и поставить на минимальный огонь.
Шаг 3
Редис вымыть, удалить кончики. Натереть редис на мелкой терке, хорошо отжать выделившийся сок. Добавить редис и цедру в рис. Сразу же снять с огня, перемешать и разложить по тарелкам.
КСТАТИ Вместо риса басмати можно использовать и обычный круглозерный — время варки может немного измениться. Редис можно заменить дайконом или зеленой редькой. Цедру лимона можно смешать с небольшим количеством лимонного сока для более яркого вкуса риса с редисом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рис обязательно замачивайте на ночь — это сократит время варки и сделает его более рассыпчатым. После варки рис обязательно промойте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Готовый рис с редисом подавайте теплым — так вкуснее всего.
Источник: gastronom.ru
