Ингредиенты
Сливки – 150 мл
Сыр сулугуни – 70 г
Трюфельное масло – около 0,5 ч.л.
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Ингредиенты для соуса с трюфельным маслом соберите по списку к рецепту. Сливки подходят 10%, а с более жирными будет ещё лучше. Сорт сыра и его количество зависит от того блюда, к которому данный соус планируется. В моём варианте – хорошо плавящийся несолёный сулугуни. Трюфельное масло бывает разным и в любом случае добавляется по вкусу.
Сыр натрите.
Сливки поставьте нагреваться в сотейнике или небольшой кастрюльке с толстым дном на сильном, но не максимальном огне.
В начале их нагрева вмешайте сыр.
При помешивании дайте сыру расплавиться в горячих, на грани закипания, сливках. Это быстро. Видела совет про нагрев сливок на водяной бане. Когда соус приобретет однородную массу, выключите огонь (или даже снимите с огня, это зависит от вида плиты). Добавьте выбранное на вкус количество трюфельного масла.
Перемешайте, попробуйте, корректируйте и подавайте — соус с трюфельным маслом готов.
Источник: iamcook.ru
