Ингредиенты
Чеснок — 1 головка
Желтки яичные — 2 шт.
Оливковое масло — 40 г
Лимонный сок — 1 ч.л. (или белый винный уксус)
Вода — 30 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Ингредиенты для приготовления чесночного соуса «айоли» соберите по списку к рецепту.
Заверните головку чеснока в фольгу.
Запеките чеснок в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Чеснок после запекания становится кремообразным, выдавите чеснок в миску.
Смешайте чесночную массу венчиком.
Добавьте к чесноку 2 яичных желтка, смешайте.
Влейте оливковое масло, взбейте венчиком.
Добавьте в соус лимонный сок (или белый винный уксус).
Посолите по вкусу, по желанию добавьте немного сахара для баланса вкуса.
Пробейте соус погружным блендером.
Чесночный соус «айоли» готов к подаче.
Этот соус универсальный, он подходит и к рыбе, и к мясу, и к птице, и к овощам, поэтому приготовила его к курице, запеченной в духовке с картофелем по-деревенски. Получилось очень вкусно, все органично сочеталось друг с другом!
Источник: iamcook.ru