Автор: Татьяна
Простой рецепт ароматного варенья из лимонов на зиму. Тонкие лимонные ломтики в густом и прозрачном сиропе — вкусное лакомство для любителей цитрусовых.
Пропорции для приготовления варенья очень просты — берем равное количество лимонов и сахарного песка. Обязательно избавляем фрукты от воска, так как в рецепте используется цитрусовая кожура. Из указанных в рецепте продуктов получаеся около 1.3 литра готового варенья из лимонов. Хранить заготовки можно даже при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Лимон (1 килограмм)
Сахар (1 килограмм)
Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 день
Энергетическая ценность: всего блюда — 4140 ккал.
в 100 граммах — 276 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого ароматного домашнего варенья нам понадобятся свежие лимоны и сахарный песок.
Шаг 2
1 килограмм лимонов (у меня это пят штук) хорошо моем, после чего кладем в кипящую воду и бланшируем буквально 30 секунд. После этого достаем из воды и быстро вытираем насухо салфетками — так мы удалим воск, которым покрывают фрукты.
Шаг 3
С помощью шинковки или просто ножом нарезаем лимоны вместе с кожурой очень тонкими ломтиками. Не забываем убрать все косточки!
Шаг 4
Получается вот такая ароматная заготовка.
Шаг 5
Засыпаем лимонные слайсы сахарным песком (берем столько же, то есть 1 килограмм).
Шаг 6
Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре минут на 30-40. Если не торопитесь, можно и на пару часов.
Шаг 7
За это время несколько раз перемешиваем содержимое посуды. Нам нужно дождаться, чтобы лимоны пустили приличное количество сока, а сахарные кристаллы максимально растворились. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, даем будущему варенью закипеть. После этого варим около пяти минут, выключаем плиту и ждем, пока лимоны в сиропе полностью не остынут.
Шаг 8
Повторно доводим варенье из лимонов до кипения и варим еще 5-7 минут. Оно станет янтарного цвета — тонкие фруктовые ломтики в прозрачном сиропе. По желанию процедуру можно повторить.
Шаг 9
Сразу же фасуем готовое варенье в заранее стерилизованные банки.
Шаг 10
Укупориваем новыми стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем и даем остыть.
Шаг 11
Получается 1.3 литра домашнего лимонного варенья на зиму. Хранить герметично закрытые банки можно даже при комнатной температуре, но в сухом и темном месте.
Шаг 12
Душистое, кисло-сладкое лимонное варенье, приготовленное в домашних условиях по простому рецепту. Можно подать его просто так к чаю или использовать в качестве добавки к блинам, оладушкам, сырникам, творожной запеканке. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Источник: finecooking.ru
