Опубликовано вНа первое

Французский луковый суп классический

Французский луковый суп – это классика средиземноморской кухни, которая покорила всю планету, благодаря своему оригинальному вкусу и интересной текстуре, не похожей ни на что другое. Традиционно в состав этого ароматного блюда входят такие ингредиенты, как большое количество репчатого лука, сливочное масло и крутоны, т.е. гренки из белого хлеба, дополненные ароматными прованскими травами (орегано, розмарин, тимьян) и щедрой горстью натертого сыра твердых либо полутвердых сортов. Такой суп должен попробовать каждый!

Содержание

  1. Классический французский луковый суп
  2. Луковый суп в горшочках по-французски
  3. Французский луковый суп с гренками
  4. Французский луковый суп с сыром
  5. Французский луковый суп на белом вине
  6. Луковый суп по-французски без вина
  7. Луковый суп с беконом

Классический французский луковый суп

Классический французский луковый суп – это блюдо, о котором ваши вкусовые рецепторы не забудут никогда! Конечно, для получения насыщенного и яркого вкуса, придется достаточно долго потомить лук и после также потушить его в мясном бульоне, но конечный результат определенно этого стоит .

Ингредиенты –+3 порц.

  • Лук репчатый 1 кг
  • Масло сливочное 60 гр.
  • Сельдерей  по вкусу
  • Бульон мясной 1 л.
  • Тимьян 6 веток
  • Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 200 гр.
  • Багет  по вкусу

  1. Как сварить классический французский луковый суп? Выкладываем на рабочую поверхность все необходимое.

  2. Сняв шелуху с лука, нарезаем головки тонкими четверть кольцами.

  3. В толстостенной сковороде растапливаем ломтик сливочного масла.

  4. Высыпаем лук и измельченный сельдерей.

  5. Готовим овощи на огне чуть ниже среднего от 20 до 35 минут, изредка помешивая и добиваясь аппетитного карамельного оттенка.

  6. Затем заливаем содержимое огнеупорной сковороды 250 миллилитрами бульона.

  7. Постепенно выпариваем жидкость и добавляем листочки тимьяна.

  8. Когда после лопатки на дне начнет оставаться след – выливаем вторую порцию бульона.

  9. Снова выпарив жидкость, выливаем оставшиеся 500 миллилитров и доводим до кипения. Увариваем до средней густоты.

  10. Тем временем нарезаем багет на диагональные кусочки, подсушиваем в тостере либо духовке.

  11. Горячий суп разливаем по горшочкам, оставляя доверху около одного сантиметра.

  12. Посыпаем супчик натертым на терке сыром и укладываем гренки.

  13. Снова сдабриваем сырной стружкой.

  14. Убираем горшочки в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов и дожидаемся, пока сыр расплавится.

  15. Горячий французский суп присыпаем тимьяном и незамедлительно дегустируем. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru