Овощной салат из цветной капусты с ревенем и яйцом
Салат с цветной капустой и яйцом приятно удивляет необычными сочетаниями. Согласитесь, все-таки хрустящие соцветия — нечастые гости в салатах, а уж в компании с ревенем и вареными яйцами, да под пряной йогуртовой заправкой с карри — тем более. Готовится блюдо за считанные минуты, а выглядит ярко и аппетитно. Да, цветную капусту и ревень мы предлагаем попробовать именно свежими — в таком виде они тоже очень вкусны. Но если вы не хотите экспериментировать, то можете добавить в салат слегка бланшированные соцветия. Выбирать вам — в любом случае будет вкусно.
Сложность: Простые рецепты Порций: 4 Готовка: 40 мин Доп. время: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
половина среднего кочана цветной капусты
300 г ревеня
4–6 веточек петрушки
3 яйца
сок четвертинки лимона
2 ст. л. оливкового масла
125 г натурального густого йогурта
1 ст. л. майонеза
соль
0,5 ч. л. порошка карри
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой, почистите и порежьте.
Шаг 2
При помощи ножа для чистки овощей очистите внешнюю часть стебля ревеня от жестких волокон. Нарежьте стебель поперек тончайшими ломтиками, посолите.
Шаг 3
Отделите от кочана цветной капусты все соцветия (стебли можно не выбрасывать, а использовать в дальнейшем для супа или рагу). Мелко порубите петрушку.
Шаг 4
Для заправки: смешайте петрушку, майонез, йогурт, лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите.
Шаг 5
Смешайте ревень, яйцо и цветную капусту, полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться 15 мин. и подавайте.
КСТАТИ Ревень можно заменить зелеными яблоками или стеблевым сельдереем — вкус салата с цветной капустой и яйцом будет другим, но тоже интересным. Вместо майонеза используйте только йогурт или добавьте немного сметаны. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Готовому салату с цветной капустой и яйцом дайте настояться 15 минут — ревень даст сок, и вкусы смешаются. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице.
Источник: gastronom.ru
