Суп из тыквы – это великолепное, вкусное и питательное блюдо. Всем известны полезные свойства тыквы и ее особые вкусовые качества, поэтому этот овощ очень активно используется в кулинарии. В статье собраны самые оригинальные рецепты первых блюд, которые легко можно повторить, состав их весьма доступный. Готовить супы можно на основе овощных и мясных бульонов.
Содержание
- Классический суп-пюре из тыквы со сливками
- Тыквенный суп-пюре с молоком
- Суп из тыквы с курицей
- Тыквенный суп с имбирем
- Суп из тыквы с креветками
- Суп из тыквы с сыром и сухариками
- Суп на курином бульоне с тыквой
- Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке
- Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
- Суп из тыквы и чечевицы
Классический суп-пюре из тыквы со сливками
Классический суп-пюре из тыквы со сливками – это самое нежное, бархатистое и ароматное первое блюдо. Готовить его несложно, а кушать суп одно удовольствие, особенно по осени, когда идет первый сбор урожая и тыквы очень сочные и сладкие.
Ингредиенты –+2 порц.
- Паприка по вкусу
- Вода ½ ст. (или бульон)
- Тыква 400 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Тыквенные семечки 1 жменя
- Карри по вкусу
- Соль по вкусу
- Сливки 50 мл.
- Лук репчатый ½ шт.
- Морковь ½ шт.
- Сухарики для подачи
- Масло растительное для жарки
-
Для приготовления классического супа-пюре потребуется сама тыква, а также овощи в виде лука и морковки. Сливки можно взять любой жирности, а оптимальный набор специй указан в списке. Очистите тыкву от плотной кожицы, удалите семечки, а мякоть нарежьте крупными кубиками.
-
Половину морковки натрите на терке с крупными ячейками. Половинку луковицы нарежьте кубиками.
-
Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном, налейте в нее немного растительного масла. Сначала обжарьте до легкого золотистого цвета лук и морковку.
-
Далее к пассерованным овощам выложите кубики тыквенной мякоти. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5 минут, помешивая лопаткой. После этого влейте половину стакана воды, чтобы овощи теперь стали тушиться. Для спелой тыквы будет достаточно 15 минут. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон.
-
Теперь уберите кастрюлю с огня и пюрируйте овощи погружным блендером. После того, как у вас получится однородная масса, влейте в нее сливки, добавьте соль и специи по вкусу. Еще раз поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп-пюре до кипения, но не кипятите.
-
Классический суп-пюре из тыквы со сливками подавайте в горячем виде. При подаче посыпьте порции семечками и добавьте сухарики. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
