Время приготовления:
30 мин
Побалуйте своих родных аппетитным ресторанным блюдом в домашних условиях, приготовив жареный сулугуни с брусничным соусом. Подается сыр горячим, чтобы он тянулся при дегустации. Это очень вкусно!
Описание приготовления:
Румяные сырные палочки да еще и с ароматным кисло-сладким брусничным соусом — это невероятно вкусно! Вам настолько понравится этот рецепт, что вы не раз захотите его повторить. Именно поэтому обязательно сохраните рецепт в своей кулинарной книге!
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сулугуни Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты:
- Сыр
- Сулугуни 400 грамм
- Яйцо 1 штука (крупное)
- Сухари панировочные 100 грамм
- Мука пшеничная 4-5 ст. ложек
- Масло растительное 150 мл
- Соус
- Брусника 200 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 2 щепотки
- Вода 100 мл
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Приправа 1/2 ч. ложки
Количество порций 2
Как приготовить «Жареный сулугуни с соусом»
Подготовьте указанные продукты. Сыр сулугуни лучше всего приобретать бруском или шайбой, но не в виде косички.
Первым делом приготовьте соус, чтобы он остыл, пока вы будете жарить сыр. Бруснику залейте водой и переберите, отбирая подпорченные ягодки. Можно использовать как свежую бруснику, так и замороженную.
Пересыпьте промытые ягоды в казан или ковш с антипригарным дном, добавьте сахар, соль, молотый черный перец и приправу. Поместите емкость на плиту и добавьте горячую воду. Отварите после закипания на умеренном нагреве примерно 5-8 минут, слегка прикрыв емкость крышкой.
Отпюрируйте томленые ягоды брусники блендером, превращая их в красочный и ароматный соус. Дайте соусу остыть хотя бы 15 минут, а в это время займитесь сыром.
Сулугуни нарежьте брусочками, постоянно промывая нож в воде, чтобы он не прилипал.
Высыпьте на тарелку муку и обпанируйте в ней каждый брусочек сыра со всех сторон.
Взбейте куриное яйцо в пиале 1-2 минуты, слегка присолив. Если яйца мелкие, то используйте 2 шт.
Панировочные сухари высыпьте в пиалу или креманку. Влейте на сковороду с высокими бортиками или в ковш с антипригарным дном растительное масло и раскалите его, поместив емкость на плиту. Слишком много масла не вливайте, чтобы не жарить во фритюре.
Выложите обпанированные сырные палочки в кипящее масло и обжарьте буквально минуте с каждой стороны до легкой румяности сухарей. Переворачивайте с помощью двух вилок и сразу же выкладывайте на тарелку.
Перелейте брусничный соус в пиалу или соусник и выложите на блюдо жареный сулугуни. Подайте к столу.
Дегустируйте горячим, чтобы сулугуни тянулся, обмакивая в брусничный соус. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
