Минимум усилий — максимум вкуса. Не оторваться! Помидоры с сыром и чесноком в духовке — это легкая горячая закуска на праздничный стол и на каждый день. Готовится она очень быстро, что делает ее идеальной для нежданных гостей. Лучше готовить сразу двойную порцию, ведь добавку будут просить все!
Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео
Ингредиенты
(крепкие) Помидоры — 300 гр Твёрдый сыр — 60 гр Майонез — 50 гр Чеснок — 1 зубч. (2 веточки) Укроп — 10 гр Перец черный молотый — по вкусу по вкусу Соль — по вкусу по вкусу
Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 24% 5 г Жиры 57% 12 г Углеводы 19% 4 г 144 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 30 мин PT30M
Оборудование и инструменты:
- НожРазделочная доскаТеркаМискиПротивеньПергаментДуховка
Шаг 1. Как сделать помидоры с сыром и чесноком в духовке?
Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сыр лучше берите такой, который сохраняет форму и не растекается в разные стороны под действием высоких температур. Идеально подойдет пармезан, нерассольная моцарелла для пиццы или другой полусухой сыр, например, Российский. У меня пармезан. О замене различных видов сыров читайте в конце рецепта. Сыр натрите на средней терке.
Шаг 2. Как подготовить и нарезать помидоры?
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте не очень толстыми, но и не совсем тонкими кружочками. Какие помидоры выбрать для запекания? Помидоры берите спелые, но крепкие. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда, а нам нужно, чтобы кружочки остались целыми и максимально сохранили изначальную форму. Идеально подойдут сливовидные и розовые томаты — они сладкие и душистые.
Шаг 3. Как подготовить майонез для запекания помидоров?
В мисочке соедините майонез с пропущенным через пресс чесноком и перемешайте. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого. Майонез можно использовать домашний. Рецепты найдете после описания последнего шага.
Шаг 4. Как нарезать зелень?
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 5. Как подготовить помидоры к запеканию?
На застеленный пергаментом противень уложите кружочки помидоров. Помидоры посолите, поперчите. У меня пергамент силиконизированный, поэтому дополнительно я ничем его не смазывала. Если у вас обычный пергамент, лучше смажьте его растительным маслом, чтобы помидоры не прилипли. Смажьте каждый кружочек помидора майонезом с чесноком. Сверху горкой выложите тертый сыр. С выбором пергамента поможет статья по ссылке конце рецепта.
Шаг 6. Сколько запекать помидоры в духовке?
Поставьте помидоры в разогретую до 180°С духовку и запекайте под грилем 5-7 минут до появления на сыре золотистой корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Готовые помидоры посыпьте сверху измельченным укропом.
Шаг 7. Как подать запеченные с сыром помидоры к столу?
Переложите горячую закуску на тарелку и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Это блюдо — яркий пример современной домашней кухни, где главное — скорость и вкус. Оно вобрало в себя идеи из итальянской «брускетты», французского «гратен» и русской любви к запеченным овощам. Простота и доступность ингредиентов сделали его настоящим народным хитом.
Рецепт оценят
Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; начинающие кулинары; любители овощных закусок; хозяйки, готовящие к приходу гостей; приверженцы домашней средиземноморской кухни.
Замена ингредиентов
Сыр: Пармезан можно заменить на Пекорино, Гауду, Чеддер или даже адыгейский сыр для менее калорийного варианта.
Майонез: На сметану или греческий йогурт с щепоткой соли (получится менее калорийно). Для веганского варианта — растительный майонез.
Укроп: Петрушка, базилик, орегано, зеленый лук или смесь прованских трав.
Чеснок свежий: Гранулированный сушеный чеснок (около 1/2 ч.л. на 2 зубчика свежего).
Варианты подачи
Классический: Горячими прямо с противня на общую тарелку, посыпанные зеленью.
Порционный: На индивидуальные тарелки или небольшие блюдца как самостоятельную закуску.
На праздничный стол: На ломтиках поджаренного багета или крутонах, как канапе.
Как гарнир: К жареному или запеченному мясу, стейку, куриной грудке.
С добавлением: Сбрызнуть перед подачей бальзамическим кремом или посыпать кунжутом.
Условия хранения
Блюдо вкусно исключительно свежеприготовленным и горячим. Хранению и повторному разогреву не подлежит, так как помидоры пустят сок, а сырная корочка потеряет хруст. Готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.
Диетические адаптации
Низкокалорийная: Замена майонеза на греческий йогурт, использование сыра с пониженной жирностью.
Кето/низкоуглеводная: Использование самых мясистых томатов и жирного сыра.
Без глютена: Рецепт изначально не содержит глютена. Проверяйте состав майонеза.
Интересные факты
Запекание томатов концентрирует их вкус и усиливает сладость, что характерно для средиземноморской кухни.
Сочетание помидора и сыра — одно из самых популярных в мировой кулинарии, от итальянской пиццы до французского лукового супа.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, часто называют «томатным гратеном» или «запеченными томатами по-деревенски».
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Источник:
1000.menu
