Том ям с креветками в домашних условиях

Том ям с креветками в домашних условиях – это настоящее достояние Таиланда, которым они по истине гордятся! Но в этом нет ничего странного, ведь это острокислый суп популярен во всем мире благодаря насыщенному вкусу и невероятному аромату, который невозможно перепутать с чем-то другим. Блюдо готовится не из самых доступных ингредиентов, поэтому перед готовкой рекомендуем вам посетить магазин, специализирующийся на азиатских продуктах. Для готовки нам потребуется свежая кинза, лемонграсс, различные грибы, и, конечно же, морепродукты, а при желании и курица.

Содержание

1. Классический том ям с креветками в домашних условиях
2. Том ям с креветками на кокосовом молоке
3. Том ям с креветками и грибами
4. Том ям с креветками и курицей
5. Том ям с креветками и кальмарами
6. Суп «Том ям» с креветками и мидиями
7. Том ям на курином бульоне с креветками
8. Том ям с рисом и креветками

Классический том ям с креветками в домашних условиях

Классический том ям с креветками в домашних условиях – это невероятно вкусное блюдо, которое запросто можно приготовить на собственной кухне, без использования какого-либо специального оборудования. Почему бы не побаловать себя изысканным азиатским блюдом, сделанным своими руками?

Ингредиенты –+4 порц.

• Бедра куриные 2 шт.
• Креветки Тигровые 200 гр.
• Мидии 100 гр
• Перец чили ½ шт.
• Кинза 1 пучок
• Чеснок 2 зуб.
• Листья каффир-лайма 5 листьев
• Стебель лемонграсса 1 шт.
• Шампиньоны свежие 100 гр.
• Лайм 2 шт.
• Соус рыбный 3 ст.л.
• Корень имбиря 35 гр.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль  по вкусуё
• Для 1л. куриного бульона:
• Лук репчатый 1 шт.
• Бедра куриные 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль  по вкусу

1. 

   Бедра погружаем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем все продукты, указанные в графе «для бульона» и отвариваем на протяжении получаса. В это время подготавливаем все оставшиеся компоненты.

2. Для приготовления заправки промытые листья каффир-лайма рвем и помещаем в ступку.

3. Лемонграсс разделяем на стебель и листья (последние пригодятся для бульона). Стебель отбиваем и режем кольцами, высыпаем к каффир-лайму.

4. Следом отправляем очищенный и измельченный зубчик чеснока.

5. Также для заправки нам необходим натертый имбирь, кольца половинки «чили», цедра и сок лайма.

6. Дополняем составляющие солью и томатной пастой – растираем до однородности.

7. В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем крупно нарезанные грибы, а также измельченную мякоть птицы.

8. Как только мясо изменило цвет, добавляем столовую ложку подготовленной пасты, перемешиваем и продолжаем жарку на сильном огне в течение одной минуты.

9. По истечении времени в жаропрочную посуду забрасываем креветки и остатки лемонграсса.

10. Также в сотейник выкладываем мидии, подливаем рыбный соус и по желанию выкладываем остатки пасты.

11. Заливаем ингредиенты бульоном и держим на огне еще около 2-3 минут. Обязательно снимаем пробу и при необходимости досаливаем.

12. Перед подачей сдабриваем суп соком лайма, кинзой, а также листиками каффир-лайма.

13. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru