Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным — похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!
Категория: Напитки Квас
Ингредиенты для «Хлебный квас»:
- Хлеб (Черный, если сухари — 300 г) — 500 г
- Сахар — 300 г
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Вода (горячая) — 5 л
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2426 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 552.1 г |
| Порции | |||
| ккал 121.3 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 27.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.7 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Хлебный квас»:
-
Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
высыпаем все в кастрюльку -
Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания
-
Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик -
Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины. -
Вот что у нас получилось. Квас готов.
Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте
Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
Источник: povarenok.ru
