Приглашаю приготовить в домашних условиях один из самых популярных в Италии ликеров — Лимончелло. Характерный цвет, запах, вкус. На мой взгляд, лучше чем итальянцам, выжать лимон не удалось никому.
Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь
Кухня: Португальская
Ингредиенты для «Лимонный ликер "Лимончелло"»:
- Лимон — 3 шт
- Сахар — 700 г
- Вода — 750 мл
- Спирт (пищевой 96%) — 750 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4515.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 711.4 г |
| Порции | |||
| ккал 225.8 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 35.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Лимонный ликер "Лимончелло"»:
-
Лимоны — это основа нашего будущего ликера. От их качества зависит качество напитка. Лучше подбирать желтые, спелые, душистые, тонкокожие, одинакового размера.
-
Промытые водой лимоны обсушить. Остро отточенным ножом снять цедру.
-
Лимоны разрезать пополам и выжать сок.
-
В стеклянную бутыль помещаем цедру, сок и спирт. Оставляем бутыль настаиваться в прохладном темном помещении на 30 дней.
-
По истечении 30 дней содержимое бутыли фильтруем через чистую хлопчатобумажную салфетку.
Из воды и сахара варим сироп. Остужаем. -
Соединяем сироп с отфильтрованным лимонным экстрактом, при этом наблюдаем за изменением цвета жидкости. Она из ярко-желтой прозрачной превращается в опаловую.
-
Готовую смесь разливаем по бутылкам, смесь станет ликером еще минимум через 20-30 дней.
Готовый ликер (около 36 градусов) знатоки советуют перед подачей на стол очень хорошо охладить в морозильной камере и подавать в качестве аперитива или дижестива, можно с добавлением льда.
Приятного ликеропития!
P. S. Я поэкспериментировала и добавила в ликер, помимо лимонов, мяту (Mentha Piperita) и имбирь.
Источник: povarenok.ru
