Салат из фасоли с тыквой и козьим сыром
Салат из фасоли с тыквой и козьим сыром — яркий, сытный, полезный и очень вкусный. Запеченная до карамельной корочки сладковатая тыква встречается здесь с нежной консервированной фасолью, пикантной медовой заправкой с горчицей и бальзамическим уксусом, а мягкий козий сыр добавляет кремовую нотку и приятную кислинку. Готовится салат с белой фасолью и овощами просто, без заморочек, а подавать его можно как самостоятельное легкое блюдо, так и в качестве необычного гарнира к мясу или птице. Идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется ярких красок и насыщенного вкуса.
Сложность: Простые рецепты Порций: 4 Готовка: 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
400 г (1 банка) консервированной фасоли
400 г тыквы
200 г мягкого козьего сыра
2 веточки майорана
3 веточки тимьяна
1 ч. л. меда
1 ст. л. зерновой сладкой горчицы
3 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°С. Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Положите тыкву в форму для запекания, посолите, посыпьте тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Запекайте до мягкости, 25 мин.
Шаг 2
Для заправки смешайте мед, горчицу, бальзамический уксус и 6 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Выложите фасоль в салатницу и полейте заправкой. Когда тыква будет готова, добавьте ее к фасоли. Посыпьте салат листочками майорана и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Козий сыр разломайте на небольшие кусочки. Разложите салат по тарелкам, посыпьте козьим сыром.
КСТАТИ Тыкву в теплом салате с козьим сыром можно заменить бататом или морковью. Вместо майорана с тимьяном подойдет розмарин или орегано. Ну а вместо козьего сыра используйте брынзу или фету. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Белую фасоль в предложенном рецепте салата можно использовать не только консервированную в собственном соку, но и вареную (перед варкой обязательно замочите ее на ночь).
Источник: gastronom.ru
