Ингредиенты
Помидоры — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Базилик свежий — 1 веточка
Масло оливковое — 50 мл
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Получается примерно 300 мл соуса
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Подготовим продукты для приготовления соуса «Неаполитано». Помидоры лучше брать более «мясистые», масло лучше всего взять оливковое, но если его нет, подойдёт и другое растительное масло, например подсолнечное, без запаха. По желанию можно добавить специи, такие как тимьян и орегано. Свежий базилик можно заменить сушёным (2 столовые ложки).
Кожицу на помидорах надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком минут на 5, затем горячую воду сливаем и заливаем холодной водой.
Очищаем помидоры от кожицы и вырезаем из них сердцевину.
Измельчаем очищенные помидоры блендером до однородного состояния.
Лук и чеснок нарезаем маленькими кубиками.
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле минут 5-7, до мягкости.
Кладём в сковородку с луком и чесноком измельчённые помидоры, добавляем сахар, соль и перец, доводим до кипения. Варим на среднем огне минут 20-30, периодически перемешивая, пока жидкость не выпарится и соус не загустеет.
Добавляем нарезанный свежий базилик или 2 ст. ложки сушёного базилика, перемешиваем и томим на медленном огне под крышкой минут 10.
Соус «Неаполитано» готов. Приятного аппетита или Buon Appetito!
Источник: iamcook.ru
