Французский луковый суп классический – это изысканное кушанье средиземноморской кухни, которое давно набрало популярность и в наших широтах. Но пусть вас это не удивляет, потому как, несмотря на простой и доступный набор продуктов, необходимый для приготовления, готовое первое блюдо обладает непередаваемыми вкусовыми характеристиками и приятным тонким ароматом. Не переживайте, после термической обработки лук утрачивает свои жгучие свойства, а также резкий аромат. А гренки и расплавленный сыр – это идеальное дополнение к супчику!
Содержание
- Французский луковый суп классический рецепт
- Французский луковый суп с сыром
- Французский луковый суп с гренками
- Луковый суп в горшочках по-французски
- Луковый суп по-французски без вина
- Луковый суп на белом вине
Французский луковый суп классический рецепт
Французский луковый суп классический рецепт – это простое, но в то же время невероятно изысканное кушанье, для приготовления которого вам потребуются исключительно доступные компоненты, которые, как правило, всегда есть в холодильной камере (исключая сыры).
Ингредиенты –+4 порц.
- Лук репчатый 4 шт.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Мука 1 ст.л.
- Белое сухое вино 125 мл.
- Бульон говяжий 1.5 л.
- Тимьян 4 ветки
- Лавровый лист 1 шт.
- Батон 4 ломтика
- Сыр Эмменталь 45 гр.
- Сыр Грюйер 120 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
-
Как приготовить французский луковый суп по классическому рецепту? Для ускорения процесса и собственного удобства, выкладываем на рабочую поверхность, все необходимые компоненты.
-
Снимаем шелуху с лука, режем четверть кольцами и забрасываем в сотейник с разогретым сливочным и оливковым (2 столовых ложки) маслами, посыпаем сахарным песком и солью, готовим в течение 20 минут под крышкой, помешивая.
-
Далее, снимаем крышку и томим основной ингредиент на среднем пламени еще 35-40 минут. Продукт приобретает карамельный оттенок. В конце тепловой обработки, добавляем муку, тщательно перемешиваем и через минуту переходим к следующему шагу.
-
Вливаем вино, увариваем до загустения (2-3 минуты).
-
Луковую смесь выливаем в кастрюлю большего объема, дополняем бульоном, лавром и тимьяном. Компоненты доводим до кипения и готовим на медленном огне около 60 минут.
-
Параллельно ломтики белого хлеба смазываем сливочным маслом, укладываем на лист пекарской бумаги и запекаем при 160 градусах до золотистости.
-
Разливаем суп по глиняным горшочкам, сверху кладем кусочки багета, слегка утапливая их в основном составе.
-
Поверх хлеба распределяем слайсы сыра «Эмменталь», присыпаем натертым сыром «Грюйер». Ставим жаропрочную посуду в горячий духовой шкаф на 5-7 минут, до расплавления сыров.
-
Аккуратно извлекаем горшочки из духовки и незамедлительно подаем к столу, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
