Опубликовано вНа первое

Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами

Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами – это питательное и сытное первое блюдо, которое надолго избавит вас от голода, без сопровождения тяжести в желудке. Сочетание ингредиентов получается настолько удачным, что остановиться на одной пиале практически невозможно! Овощи, крупа и соломка из соленых огурчиков идеально гармонируют с наваристым и прозрачным бульоном, приготовленным на свежем мясе.

Содержание

  1. Классический рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами
  2. Рассольник со свининой, перловкой и картошкой
  3. Свиной рассольник с перловкой и томатной пастой
  4. Рассольник со свининой, перловкой и огурцами в мультиварке
  5. Рассольник со свиными ребрышками

Классический рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами

Классический рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами – это традиционное кушанье славянских народов, которое хозяйки готовят, по сей день. И если ранее вы не баловали себя и свою семью этим первым блюдом, то этот рецепт придется очень кстати! Крупу необходимо предварительно замочить в воде на три часа.

Ингредиенты –+3 л.

  • Вода 2.5 л.
  • Суповой набор из свинины 400 гр.
  • Перловая крупа 2 горсти
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 40 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу

  1. Тщательно промытое мясо заливаем водой и варим до готовности. Остывшую свинину нарезаем либо разбираем по волокнам и возвращаем в кастрюлю, солим, ориентируясь на свой вкус.

  2. Также, не теряя времени, варим до мягкости крупу (предварительно замоченную).

  3. Очищаем клубни картофеля, ополаскиваем и нарезаем соломкой. Отправляем в бульон и варим около 15 минут.

  4. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на бурачной терке – высыпаем ассорти в сковородку с горячим маслом и пассеруем.

  5. На кубики режем соленые огурцы, кусочки высыпаем к зажарке, томим все вместе 5-7 минут.

  6. Обжаренные овощи перекладываем в бульон и продолжаем варку.

  7. Дополняем суп перловкой, также добавляем черный перец. Томим кушанье еще 10 минут.

  8. Наваристый рассольник распределяем по порционным чашам и по желанию дополняем рубленой зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru