Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты – это популярное первое блюдо, которое готовят во всех уголках бывшего Союза, однако, с небольшими изменениями. Традиционно в состав этого сытого и наваристого супа входит не только тонко нашинкованная белокочанная капуста, но также и кубики картофеля, зажарка из лука и моркови, а иногда и из болгарского перца с помидорами. Некоторые кулинары предпочитают приправлять суп тмином, другие же – горошинами душистого либо черного перцев и лавровым листом. Но какой из вариантов не пришелся бы вам по душе, при соблюдении рекомендаций, у вас получатся вкусные и ароматные щи!

Содержание

1. Классические щи из свежей капусты
2. Щи из свежей капусты с курицей
3. Классические щи из свежей капусты со свининой
4. Вкусные щи из свежей капусты с говядиной
5. Постные щи из свежей капусты без мяса
6. Щи из свежей капусты с фрикадельками
7. Щи из свежей капусты с помидорами и болгарским перцем
8. Щи из свежей капусты в мультиварке
9. Щи из свежей капусты с грибами
10. Щи из свежей капусты с тушенкой

Классические щи из свежей капусты

Классические щи из свежей капусты, приготовленные на наваристом мясном бульоне – это сытное и питательное первое блюдо, которое идеально подходит для сбалансированного обеда всей семьи. Весь вкус заключается в аппетитной зажарке, в состав которой входят овощи и паста из протертых томатов.

Ингредиенты –+6 порц.

• Капуста белокочанная 500 гр.
• Свинина 600 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Смесь перцев  по вкусу
• Томатная паста 25 гр.
• Сахар-песок  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Масло растительное  для жарки
• Сметана  для подачи

1. 

   Классические щи из свежей капусты готовятся очень просто. Варим бульон: свинину заливаем водой и провариваем около часа после закипания, снимая пенку. Шинкуем капусту.

2. Из готового бульона вынимаем мясо и забрасываем капусту. Если вы готовите в мультиварке, то запускаем программу «суп».

3. Не теряя времени, занимаемся зажаркой: на растительном масле пассеруем мелкие кубики репчатого лука.

4. К прозрачному луку отправляем тертую на терке морковку и обжариваем помешивая, еще около 5 минут.

5. Размягченные овощи смешиваем с нарезанным помидором, томатной пастой, сахарным песком и солью и специями.

6. Спустя 20 минут от начала варки капусты, добавляем лавровый лист и кубики картофеля – томим до готовности.

7. В бульон перекладываем измельченное мясо и зажарку, балансируем вкус солью и даем настояться под крышкой 15 минут.

8. Щи из свежей капусты готовы! Разливаем по тарелкам и пробуем. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru