Классическая солянка с колбасой – это великолепный наваристый и густой суп. Солянка не только отлично насыщает, но и согревает изнутри, поэтому ее так часто любят готовить и кушать в холодное время года. Главный секрет вкуса солянки кроется в ее богатом составе, там и мясо, и овощи, и зелень, и разнообразные соленья. И готовится суп довольно просто, но сколько же удовольствия вы получите.
Содержание
- Классическая сборная мясная солянка с колбасой
- Классическая солянка с колбасой, картошкой и солеными огурцами
- Суп солянка с колбасой, лимоном и оливками
- Солянка с колбасой и курицей в домашних условиях
- Мясная солянка с колбасой и сосисками
- Солянка с колбасой и грибами
- Солянка с колбасой и мясом говядины
- Солянка с колбасой и копчеными ребрышками
- Мясная солянка с колбасой и свининой
- Солянка с колбасой и картошкой без мяса
Классическая сборная мясная солянка с колбасой
Классическая сборная мясная солянка с колбасой – это сытное и наваристое первое блюдо. Особенно вкусной она получится на следующий день после праздника, ведь со стола остается много разнообразной мясной нарезки. Смело можете добавлять любую колбасу в суп, также в ход могут идти маслины и оливки.
Ингредиенты –+8 порц.
- Вода 3 л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Сосиски 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Огурцы соленые 150 гр.
- Говядина на кости 800 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Оливки 100 гр. (без косточек)
- Копченая колбаса 150 гр.
- Для подачи:
- Сметана по вкусу
- Лимон 1 ломтик
- Зелень по вкусу
-
Как приготовить сборную мясную солянку с колбасой по классическому рецепту? Говядина на кости нужна будет для варки бульона, но вы можете использовать и любой другой готовый бульон.
-
Возьмите объемную кастрюлю, положите в нее говядину. Влейте около трех литров холодной воды. Поставьте емкость на огонь и доведите бульон до кипения, после этого убавьте нагрев, снимите пенку, добавьте одну очищенную луковицу. Продолжайте варить при слабом кипении в течение 2-2,5 часов. Затем киньте в бульон лавровый лист и проварите минут 20.
-
Из бульона извлеките вареную говядину и оставьте ее в сторонке, чтобы остыла. Сам бульон процедите, кастрюлю помойте, влейте бульон и снова поставьте на огонь, доведите до кипения.
-
Вторую головку репчатого лука очистите и мелко нарежьте кубиками. Просушите сковороду на огне и налейте растительное масло. Выложите на разогретую поверхность лук и жарьте его до прозрачности.
-
Небольшие и плотные соленые огурцы натрите на крупной терке и добавьте к пассерованному луку. Жарьте все вместе под крышкой в течение 5 минут.
-
Через 5 минут откройте крышку, добавьте на сковороду томатную пасту и жарьте лук с огурцами 3-4 минуты. После сразу выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном.
-
Подготовьте все колбасные изделия. Не забудьте очистить все от оболочки. Нарежьте колбасу кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Сосиски нарежьте кружочками.
-
Вареную говядину снимите с косточки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите мясо и колбасы в бульон, перемешайте и проварите 5 минут.
-
Оливки можно оставить целыми или нарезать их колечками. Добавьте их в солянку, готовьте еще пять минут. В самом конце попробуйте блюдо на вкус. Как показывает практика, солить солянку иногда даже не нужно, она и так получается вкусной.
-
Классическая сборная мясная солянка с колбасой готова! В каждую тарелку положите по столовой ложке сметаны, один-два ломтика лимона и влейте горячую солянку. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
