3394.jpg
Салат из моркови, клубники и моцареллы — ароматный, вкусный, яркий, освежающий. Так что, если вдруг летом вам захочется чего-то более оригинального, чем классический микс огурцов и помидоров, возьмите наш рецепт на заметку. Обратите внимание: морковь в данном случае не натирают на терке, а нарезают тонкими ленточками, которые после определенной процедуры красиво закручиваются. Заправляется салат необыкновенно ароматным соусом из оливкового масла с эстрагоном: он удивительно гармонично сочетается с клубникой, оттеняя и подчеркивая ее сладкий вкус с легкой кислинкой.
Сложность: Простые рецепты Калории: 415.56 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 15 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 14.62 г/29.19 г/21.81
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
-2Порции+Клубника 400 гМорковь 150 гСыр Моцарелла 125 гМасло оливковое 2 ст.л.Эстрагон (тархун) 2 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите морковь. Вымойте, затем нарежьте длинными тонкими ленточками (удобно использовать овощечистку). Положите в миску с ледяной водой. Оставьте на 30 минут. После такой процедуры ленточки «завьются» и станут более хрустящими.
Шаг 2
Переберите клубнику, удаляя поврежденные, помятые и подгнившие ягоды. Вымойте, погрузите в миску с холодной водой, затем обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Шаг 3
Моцареллу достаньте из упаковки и слегка обсушите от рассола. Нарежьте тонкими кружочками. Клубнику разрежьте на половинки или четвертинки, как вам больше нравится.
Шаг 4
Оборвите листочки эстрагона. Пробейте вместе с маслом блендером, чтобы получился нежный соус. Приправьте его солью и перцем. Разложите на тарелке кружочки моцареллы. Сверху распределите клубнику и обсушенные морковные ленточки. Полейте эстрагоновым соусом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Салат из моркови, клубники и моцареллы богат витаминами C и A. Последний — жирорастворимый, т.е. в данном случае будет отлично усваиваться, так как в состав заправки входит оливковое масло. КСТАТИ Чтобы салат из клубники и моцареллы получился особенно вкусным, добавляйте в него самую сочную и сладкую морковку. Предпочтение отдавайте корнеплодам достаточно толстым, средней длины.
Источник: gastronom.ru
