Классический свекольник – это традиционное славянское кушанье, которое готовится на основе свеклы, картофеля, моркови, лука и других ингредиентов. Свекольник имеет насыщенный вкус и аромат, который напоминает о детстве и домашнем уюте. Этот суп отлично подойдет для холодных зимних дней, если варить его на мясном бульоне и подавать в горячем виде, так как горячий бульон согреет и укрепит вас. Также первое блюдо утолит ваш голод и жажду в жаркий сезон, потому как, исключив из компонентов мясо и заменив бульон водой или кефиром, мы получим освежающий и вкусный обед на все времена. Готовить свекольник очень просто и быстро, поэтому рекомендуем попробовать этот классический рецепт и насладиться незабываемым вкусом!
Содержание
- Классический горячий свекольник с мясом
- Классический холодный свекольник
- Как сварить вкусный свекольник с курицей
- Свекольник на мясном бульоне
- Суп свекольник, как в детском саду
- Классический горячий свекольник без мяса
- Холодный свекольник на кефире
- Горячий свекольник с картошкой
- Свекольник с говядиной в домашних условиях
- Свекольник с фасолью
Классический горячий свекольник с мясом
Классический горячий свекольник с мясом – это насыщенный суп, приготовленный на основе свежей свеклы, мясного бульона и овощей. Этот блюдо идеально подходит для холодного времени года и придется по вкусу всем членам семьи. Для приготовления такого кушанья обычно используют говядину или свинину, которые насыщают ароматом и питательностью.
Ингредиенты –+4 порц.
- Говядина на кости 400 гр.
- Свекла 300 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 250 гр.
- Помидоры 1 шт.
- Перец болгарский ½ шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Специи для говядины по вкусу
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи
-
Как приготовить свекольник по классическому рецепту? Первым делом готовим бульон: мясо заливаем водой и ставим вариться. В ту же кастрюлю забрасываем очищенную и разрезанную на насколько частей свеклу, заливаем и варим до мягкости.
-
После закипания, засыпаем в бульон мелкие кубики лука и моркови.
-
Спустя 40-60 минут от начала варки, вынимаем свеклу и кладем на тарелку.
-
Почищенные клубни картофеля режем некрупным кубиком.
-
Высыпаем картошку в кастрюлю, а мясо, наоборот, достаем, отделяем от костей и только затем возвращаем в основной состав.
-
Остывшую свеклу измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями.
-
Добавляем в суп свекольную стружку и соль.
-
После очередного закипания, дополняем суп кубиками сладкого перца и тертым помидором. Также по вкусу выдавливаем зубцы чеснока и всыпаем специи.
-
Убираем свекольник с плиты, даем настояться под крышкой 10-15 минут и подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
