2933.jpg
Брынза с зеленью и оливковым маслом — универсальная закуска, которой найдется место и среди свежих овощей, и рядом с жареным мясом. Можно не мудрить с салатами, а просто крупно нарезать свежие помидоры, огурцы, сладкий перец и редис и выложить аппетитные овощи на сервировочную тарелку с листьями латука, а к овощам подать эту прекрасную брынзу, приправленную ароматным оливковым маслом первого холодного отжима, смесью перцев и чесночком. Настоящая летняя еда! И не забудьте про кусочки поджаренного белого хлеба и обязательный бокальчик охлажденного белого вина!
Сложность: Простые рецепты Калории: 408.84 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 7 мин Б/Ж/У: 18.71 г/35.35 г/2.24
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИСыр брынза (из коровьего молока) 300 гЧеснок 3 зубчикаБазилик 3 веточкиМасло оливковое Extra Vergine 3 ст.л.Орегано сушеный 0.5 ч.л.Смесь перцев горошком 0.3 ч.л.Для подачи:Хлеб белый без корки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если брынза солоновата, вымочите ее предварительно в холодной воде или молоке в течение пары часов. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте брынзу на кубики средней величины.
Шаг 2
Очистите зубчики чеснока, пропустите через пресс. Смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом «экстра вирджин». Разотрите в ступке пестиком горошины перца, добавьте вместе с орегано в чесночное масло, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Кусочки брынзы выложите в миску, полейте равномерно оливковым маслом с приправами, аккуратно перемешайте. Листочки свежего базилика оборвите с веточек, украсьте ими сыр. Подавайте с крутонами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления крутонов из белого хлеба, которые можно будет подать к брынзе с зеленью и оливковым маслом, используйте тонкий багет. Нарежьте его ломтиками слегка по диагонали, натрите чесноком, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте в сковороде или в духовке. КСТАТИ Вместо брынзы для такой закуски можно взять любой другой рассольный сыр. Если измельчить брынзу в блендере вместе с базиликом или взять мягкую фету, то на основании этого рецепта можно приготовить намазку с зеленью и оливковым маслом.
Источник: gastronom.ru
