Ароматная и такая вкусная — разве можно отказаться? Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде в грибной сезон — одно из самых частых в приготовлении блюд. Это беспроигрышный вариант для сытного ужина на сковороде, который готовится из доступных продуктов. Попробуйте!
Ингредиенты
Не выключать экран Лисички — 500 гр Лук — 1 шт. Картошка — 4 шт. Растительное масло — 30 гр Соль — по вкусу Специи сухие — по вкусу Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 13% 2 г Жиры 20% 3 г Углеводы 67% 10 г 69 ккал ГИ: 10 / 90 / 0
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 2 ч PT2H
Оборудование и инструменты:
- НожРазделочная доскаСковорода
Шаг 1. Как пожарить лисички с картошкой и луком на сковороде?
Подготовьте продукты. Что нужно делать с лисичками перед жаркой?Лисички очистите и хорошо промойте в проточной воде. Затем залейте водой, доведите до кипения и проварите минут 15. В процессе варки снимайте пенку с грибов. Затем откиньте на дуршлаг и опять промойте под краном. Дайте стечь всей воде. По своему желанию грибы можете не отваривать, тогда учтите, что время их жарки изменится.
Шаг 2. Как нарезать и обжарить лук?
Лук очистите и промойте. Нарежьте его мелко. Сковороду разогрейте и налейте растительное масло. Обжарьте лук пару минут до легкого золотистого цвета. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта. Добавьте в сковороду к луку отваренные лисички.
Шаг 3. Сколько обжаривать лисички с луком?
Продолжайте обжаривать все вместе минут 5. В это время картофель очистите и помойте.
Шаг 4. Как нарезать картофель?
Нарежьте картофель соломкой и промойте. Это необходимо для того, чтобы смыть лишний крахмал. Благодаря этой процедуре при жарке картофель будет меньше ломаться. Добавьте нарезанный картофель в сковороду к грибам.
Шаг 5. Сколько жарить картофель с лисичками?
Все хорошо перемешайте и готовьте под крышкой минут 15-20. Не забывайте периодически все хорошо перемешивать. В конце приготовления добавьте по вкусу немного соли и специи.
Шаг 6. Как подать картофель с лисичками к столу?
Подавайте картошку с лисичками сразу в горячем виде, посыпав при желании свежей зеленью. Отлично сочетается с маринованными огурчиками или квашеной капустой. Приятного аппетита!
Жареная картошка с лисичками и луком — это не только вкусно, но и полезно. Лисички — одни из немногих грибов, богатых витамином D. В сочетании с картофелем, источником калия, и луком, известным своими фитонцидами, это блюдо становится сытным и питательным вариантом для домашнего ужина на сковороде.
Рецепт оценят:
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты для ужина.
Любители русской и домашней кухни.
Начинающие кулинары.
Грибники и дачники.
Замены ингредиентов:
Лисички: шампиньоны, вешенки, опята, белые грибы.
Растительное масло: сливочное масло (в конце готовки для аромата), свиное сало (для насыщенного вкуса), топленое масло.
Специи сухие: свежая зелень (укроп, петрушка), черный перец горошком, паприка, сушеный чеснок.
Условия хранения:
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 48 часов. Разогревать лучше на сковороде для восстановления корочки.
Диетические адаптации:
Меньше калорий: запеките в духовке на пергаменте с минимальным количеством масла.
Без глютена: блюдо от природы не содержит глютен. Следите за составом смеси специй.
Интересные факты:
Лисички почти никогда не бывают червивыми из-за содержащегося в них природного вещества — хиноманнозы.
Правильно подготовленные лисички (очищенные и отваренные) не будут горчить.
Жареная картошка с грибами — одно из самых популярных блюд в столовых и домашних кухнях постсоветского пространства.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Источник: 1000.menu
