Хрустящие, аппетитные — супер ужин на скорую руку! Наггетсы на сковороде придутся по вкусу всем без исключения, ведь они получаются невероятно вкусными! Их можно подавать с любым соусом по вкусу. Такие куриные наггетсы на сковороде станут самым популярным блюдом на вашем столе!
Ингредиенты
Куриное филе — 400 гр Панировочные сухари — 100 гр Чипсы — 20 гр гр Растительное масло — 100 мл Соль — по вкусу по вкусу Перец черный молотый — по вкусу по вкусу Пшеничная мука — 100 гр Куриные яйца — 1 шт.
Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 33% 17 г Жиры 29% 15 г Углеводы 38% 20 г 289 ккал ГИ: 0 / 0 / 100
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 30 мин PT30M
Оборудование и инструменты:
- НожРазделочная доскаГлубокие мискиПолиэтиленовый пакетСковородаБольшая плоская тарелкаБумажные салфетки
Шаг 1. Как пожарить куриные наггетсы в домашних условиях в панировке на сковороде?
Подготовьте необходимые продукты. Наггетсы можно готовить не только из куриного филе, но и из окорочков, бедер, даже голеней, главное — срезать шкуру с приобретенных частей куриной тушки. В зависимости от величины филе может понадобиться 1-2 куриных яйца на панировку.
Шаг 2. Как подготовить куриное филе?
Промойте куриное филе, срежьте пленки с него, нарежьте каждое длинными полосками толщиной не более 1 см. По желанию вы можете выбрать и другой способ нарезки.
Шаг 3. Как сделать кляр для наггетсов из грудки?
Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, взбейте вилкой или венчиком в пышную пену в течение примерно 1-2 минуты. Сильно взбивать не нужно, необходимо просто качественно перемешать желтки с белками
Шаг 4. Как сделать панировку для наггетсов из куриного филе?
Чипсы с любым вкусом измельчите руками, поместив в небольшой пакетик. Можно использовать кулинарный молоточек, но тогда поместите пакетик с чипсами в добавочный пакет, чтобы панировка не разлетелась по рабочей поверхности. Смешайте в глубокой емкости или пиале измельченные чипсы с панировочными сухарями.
Шаг 5. Как правильно запанировать куриное филе?
На тарелку всыпьте пшеничную муку, а в нее добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте. Обмакните в муку со специями каждый кусочек куриного филе с обеих сторон. Затем кусочек филе в муке переместите во взбитую яичную массу. Теперь обваляйте в чипсах кусочек куриного филе. Запанируйте таким образом и всю остальную нарезку куриного филе, выкладывая ее на досочку или широкую тарелку или блюдо.
Шаг 6. Как правильно пожарить наггетсы в панировочных сухарях и чипсах на сковороде?
На сковороде на среднем огне хорошо прогрейте растительное масло и выложите на него заготовки. Если масло не будет прогрето как следует, панировка впитает его в себя и отпадет в процессе жарки, не образуя румяную корочку. Сколько жарить куриные наггетсы на сковороде? Обжарьте наггетсы с одной стороны около 2-3 минут на среднем огне, переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. О том, как выбрать сковороду и масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 7. Как удалить лишнее масло с наггетсов?
Для этого выложите готовые наггетсы на бумажные салфетки, выстеленные на тарелку. Лишнее масло в них впитается.
Шаг 8. С чем подавать куриные наггетсы к столу?
Подавайте домашние наггетсы из куриного филе с кетчупом, классическим йогуртом, чесночным майонезом, не забывая про свежую зелень и овощи. Приятного аппетита!
Классические наггетсы были изобретены в 1950-х годах, но настоящую популярность обрели в 80-х благодаря сетям быстрого питания. Наш рецепт домашних наггетсов возвращает это блюдо на домашнюю кухню, делая его уютнее, вкуснее и интереснее за счет креативной панировки из чипсов.
Готовя куриные наггетсы дома на сковороде, вы делаете осознанный выбор в пользу здоровья. Вы используете свежее куриное филе – отличный источник белка, и контролируете количество масла и соли. Домашняя панировка без консервантов и соевого белка делает это блюдо честным и безопасным для детей.
Рецепт оценят
Занятые родители, ищущие быстрые и любимые детьми рецепты.
Студенты, осваивающие простые и бюджетные блюда.
Все, кто любит вкусный фастфуд, но хочет есть более качественно.
Начинающие кулинары.
Замена ингредиентов
Панировочные сухари: Молотые овсяные хлопья, кукурузные или нутовые хлопья, кокосовая стружка.
Чипсы: Любые снеки (например, сухарики), крекеры, хлебные крошки с добавлением сушеных трав и паприки.
Пшеничная мука: Кукурузный или рисовый крахмал, нутовая мука (для безглютенового варианта).
Куриное филе: Филе индейки, бедра или голени курицы без кожи.
Варианты подачи
Подавайте домашние наггетсы горячими с разнообразными соусами: классический томатный кетчуп, чесночно-сметанный, сырный, сладкий чили. Отлично сочетаются с легким овощным салатом, солеными огурчиками, картофельным пюре или просто как самостоятельная закуска к фильму.
Условия хранения
Готовые остывшие наггетсы храните в холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в разогретой до 180°C духовке или на сухой сковороде 3-4 минуты для восстановления хрустящей корочки. Можно заморозить сырые запанированные заготовки (до 1 месяца) и жарить без разморозки, добавив пару минут к времени жарки.
Диетические адаптации
Безглютеновые: Используйте безглютеновую муку (рисовую, кукурузную) и проверенные безглютеновые чипсы или овсяные хлопья.
Более легкие: Запеките в духовке на решетке при 200°C 15-20 минут, сбрызнув маслом.
Для ПП: Используйте куриную грудку, панировку из молотых овсяных или цельнозерновых хлопьев и запекайте.
Интересные факты
Знаете ли вы, что панировка из чипсов – это популярный трюк шеф-поваров для добавления вкуса и хруста? А самый большой в мире куриный наггетс был приготовлен в 2013 году и весил более 50 кг! Приготовление на сковороде позволяет добиться той самой румяной корочки, которую мы так любим в фастфуде, но на домашней кухне.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Источник:
1000.menu
