6 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Традиционная венгерская домашняя паста «Леббенч» (венг. Lebbencs) готовится довольно просто из муки и яиц. Тесто тонко раскатывается, рвётся руками или нарезается квадратами или ромбами. Леббенч является основой для приготовления многих блюд.
Продукты (на 6 порций) Мука — 500 г + 50 г для работы с тестом Яйца — 6 шт. Соль — 1/4 ч. ложки
Венгерская домашняя паста «Леббенч»
Подготовить продукты.
Муку просеять в глубокую миску. Вбить яйца, добавить соль.
Замесить тесто.
Силиконовый коврик (рабочую поверхность) присыпать мукой, выложить туда тесто и тщательно вымесить. Тесто накрыть полотенцем, дать отдохнуть 30 минут.
Отдохнувшее тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Выложить пласт теста на бумажное полотенце (полотно) и оставить на 10 минут подсохнуть.
Затем аккуратно извлечь полотенце. Тесто порвать руками или нарезать полосками размером примерно 3-4 см.
Затем тесто порвать руками или нарезать квадратами либо ромбами. Пасту можно использовать сразу.
Или дать венгерской домашней пасте «Леббенч» высохнуть 1-2 дня. Затем хранить в коробке или банке, выстланной бумажным полотенцем.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
