Салат из жареных овощей можно использовать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо. А еще он готовится довольно быстро и просто, потому наш рецепт точно стоит взять на заметку и при случае проверить в деле — например, летом, когда в вашем распоряжении будут и молодой картофель, и другие сезонные овощи! Но салат ли это, если его ингредиенты жарят? Абсолютно точно, ведь в состав блюда входят еще и свежие овощи, а также адыгейский сыр. А вот заправлять такой салат нет никакой необходимости (сок лайма не в счет), так как жареные ингредиенты содержат достаточно масла, и блюдо точно не получится сухим.
Сложность: Простые рецепты Калории: 319.91 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 6.79 г/26.53 г/11.83
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
-6Порций+Баклажан 1 шт.Цукини 1 шт.Фенхель 1 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Картофель молодой 2 шт.Томат черри 6 шт.Смесь салатных листьев 100 гМасло оливковое 8 ст.л.Сыр Адыгейский 120 гБазилик 1 веточкаКунжут 3 ст.л.Лайм 1 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук очистите. Баклажан, кабачок, перец вымойте и обсушите. Нарежьте овощи ломтиками произвольной формы или небольшими кубиками.
Шаг 2
Картофель тщательно вымойте и, не очищая, нарежьте дольками. Фенхель почистите, нарежьте ломтиками. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 24–26 см, оснащенную толстым дном, и нагрейте ее.
Шаг 3
Обжарьте поочередно лук, картофель, баклажан, цукини, сладкий перец, добавляя масло по необходимости. Готовые овощи выкладывайте на тарелку и до подачи держите в теплом месте. Фенхель тоже можно обжарить или же быстро запечь под грилем духов
Шаг 4
Отделите листочки базилика от стебля. Сыр нарежьте кубиками. Салатные листья порвите. Помидоры черри разрежьте на половинки. Соедините их с сыром и салатными листьями в большой миске.
Шаг 5
Добавьте все жареные овощи. Посолите, поперчите, полейте соком лайма, выжимая его непосредственно из половинок плода. Осторожно перемешайте. Посыпьте кунжутом, украсьте базиликом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Состав салата из жареных овощей можно менять, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия ингредиентов под рукой. Можно, например, убрать из рецепта картофель, и тогда блюдо получится менее калорийным. КСТАТИ Салат можно приготовить немного по-другому: обжарить овощи не в сковороде, а на гриле, особенно если речь идет об ужине на даче. В этом случае блюдо перед подачей можно полить небольшим количеством растительного масла по вкусу.
Источник: gastronom.ru
