Салат из малины с креветками и авокадо (Фото: gastronom.ru)
Салат из малины с креветками и авокадо понравится тем, кто любит неожиданные сочетания. Сладкая малина, маслянистое авокадо, нежные креветки (лучше мини), хрустящий сельдерей и яркое манго — даже не верится, что все это можно смешать в одной тарелке. Да еще и сдобрить кисло-сладкой заправкой на основе малинового пюре, оливкового масла и бальзамического уксуса. Салат получается ярким и праздничным. Идеальный вариант для легкого обеда или романтического ужина вдвоем. Ну или готовьте, когда просто хочется порадовать себя чем-то необычным и вкусным.
Сложность: Простые рецепты Калории: 536.08 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 14.67 г/43.24 г/19.97
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Малина 200 гКреветки свежие 1 стаканАвокадо 2 шт.Манго 0.5 шт.Сельдерей 1 шт.Лимон 0.5 шт.Масло оливковое 4 ст.л.Уксус бальзамический 1 ст.л.Мед 1 ч.л.Горчица дижонская 2 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте заправку для салата из малины с креветками и авокадо. В чашу блендера положите ⅓ чашки малины (около 60–70 г), добавьте мед, дижонскую горчицу и бальзамический уксус. Включите блендер и, не переставая взбивать, тоненькой струйкой влейте масло. Должна получиться однородная эмульсия.
Шаг 2
Подготовьте овощи и фрукты. Манго нарежьте мелкими кубиками. Стебель сельдерея — тонкими ломтиками. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте крупными кубиками и тут же полейте свежевыжатым соком половинки лимона, чтобы она не потемнела.
Шаг 3
Если креветки сырые (серого цвета) — отварите их в подсоленной воде (2–3 минуты) или обжарьте на сковородке с каплей масла до розового цвета. Если креветки уже вареные (розовые) — их достаточно просто разморозить, обсушить и добавить в салат.
Шаг 4
В большую миску выложите нарезанные манго, авокадо, сельдерей и креветки. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам и украсьте оставшейся свежей ягодой. Подавайте салат из малины с креветками и авокадо сразу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Малину добавляйте в самую последнюю очередь, иначе ягоды помнутся и дадут сок. Если используете замороженную малину, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость — так салат из малины с креветками и авокадо не «поплывет». КСТАТИ Манго в салате из малины с креветками и авокадо можно заменить спелой грушей или персиком. Для остроты добавьте в заправку немного кайенского перца или хлопьев чили.
Источник: gastronom.ru
