Салат из молодого картофеля с сардинами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Салат из молодого картофеля с сардинами и стручковой фасолью хорошо сочетается с хрустящим белым хлебом и, вообще говоря, отлично подходит для самостоятельного обеда или ужина. Нежный молодой картофель готовится очень быстро, к тому же отварить его можно заранее — это никак не повлияет на вкус блюда. Для салата старайтесь выбирать клубни примерно одинакового размера, а что касается сардин, то лучше брать консервированные в оливковом масле — они более ароматные и послужат в этом блюде частью заправки.
Сложность: Простые рецепты Калории: 198.21 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 10.52 г/11.29 г/15.99
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 г молодого картофеля
200 г зеленой фасоли, можно замороженной
120 г консервированных сардин в масле (лучше всего в оливковом)
горсть оливок без косточек
сок половины лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте картофелины на 3 части, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости.
Шаг 2
Фасоль нарежьте небольшими кусочками, не больше 3-4 см и добавьте к картофелю за 3 мин. до его готовности. Слейте с овощей воду и немного остудите.
Шаг 3
Сардины вместе с маслом из банки переложите в миску, добавьте соль, перец и лимонный сок, раздавите сардины вилкой.
Шаг 4
Оливки крупно порубите. Смешайте картофель с фасолью и сардины, добавьте оливки и хорошо перемешайте. Если нужно, полейте салат еще небольшим количеством масла и лимонным соком. Дайте настояться 15 мин. и подавайте.
КСТАТИ Сардины с картошкой можно подать в качестве самостоятельного горячего блюда. В этом случае картошку и фасоль не требуется остужать, как предложено в рецепте. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ По такому же принципу вы можете готовить салат с консервированным тунцом, горбушей, анчоусами. Последние — по вкусу даже интенсивнее, чем сардины, поэтому используйте их меньше, чем указано в рецепте: 5–6 анчоусов вместо 1 банки сардин.
Источник: gastronom.ru
