Пряные, румяные, такие вкусные — невозможно остановиться! Жареные куриные крылышки на сковороде — вариант быстрого и бюджетного ужина, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети. Мясо у крылышек мягкое и нежное, а после долгого маринования оно просто тает во рту. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты
Куриные крылышки — 800 гр Соевый соус — 6 стол.л. Растительное масло — 3 стол.л. Сахар — 3 стол.л. Чеснок — 2 зубч. Соль — по вкусу по вкусу Перец — по вкусу по вкусу
Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 39% 16 г Жиры 34% 14 г Углеводы 27% 11 г 212 ккал ГИ: 55 / 0 / 45
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 3 ч PT3H Активное время приготовления: 30 мин
Оборудование и инструменты:
- Глубокая мискаПресс для чеснокаСковородаФорма для запеканияДуховка
Шаг 1. Как пожарить хрустящие куриные крылышки с корочкой в соевом соусе на сковороде?
Подготовьте и отмерьте все продукты. Крылышки для этого блюда лучше всего брать свежие, не замороженные. Если есть только замороженные, то предварительно разморозьте их. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Тщательно промойте куриные крылышки в холодной воде и обсушите их бумажными полотенцами.
Шаг 2. Как сделать маринад для крылышек?
Смешайте в миске соевый соус, масло и сахар. Пропустите чеснок через пресс или мелко порежьте его. Посолите маринад совсем немного — соли достаточно в соевом соусе. Поместите крылышки в готовую смесь, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник минимум на три часа, а лучше на всю ночь.
Шаг 3. Как обжарить крылышки на сковороде?
Перед жаркой хорошо разогрейте сковороду. Масло можно не добавлять, оно уже есть в маринаде. Сколько жарить крылышки на сковороде? Жарьте крылышки с двух сторон примерно по пять минут до румяной корочки. Следите, чтобы они не подгорели, ведь в маринаде есть сахар. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4. Как довести крылышки до готовности?
Переложите крылышки в форму для запекания ( я готовила на чугунной сковороде, поэтому запекала крылышки прямо в ней) и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут, чтобы они точно дошли до готовности. Учитывайте, что все духовки разные — температура и время могут отличаться.
Шаг 5. Как подать куриные крылышки к столу?
Подавайте крылышки горячими, посыпав свежей зеленью (зеленый лук, кинза, кунжут). Идеальны как самостоятельная закуска с холодным пивом или как основное блюдо с легким гарниром: свежими овощами, рисом или картофельным пюре. К ним отлично подойдут соусы на основе сметаны, йогурта или сладкий чили. Приятного аппетита!
Куриные крылышки как популярная закуска получили массовое признание в США в середине XX века, особенно в Буффало, где был придуман знаменитый соус «Баффало». Сегодня их готовят во всем мире с самыми разными маринадами, от азиатских до европейских. Наш рецепт с соевым соусом — это дань азиатским кулинарным традициям, где баланс соленого, сладкого и острого ценится особенно высоко.
Приготовление жареных куриных крылышек на сковороде дома — это гарантия качества. Вы контролируете количество соли, сахара и масла, избегая искусственных усилителей вкуса. Куриное мясо — хороший источник белка, а чеснок в маринаде обладает полезными свойствами. Это блюдо отлично подходит для сбалансированного питания при умеренном употреблении.
Рецепт оценят:
Студенты, начинающие кулинары, любители простой и вкусной домашней еды, поклонники азиатской кухни, те, кто ищет рецепт для дружеских посиделок.
Замена ингредиентов:
Соевый соус: Можно заменить тамари (без глютена) или жидкими аминокислотами. Для менее соленого варианта — разбавить водой.
Сахар: Идеально заменяется медом, кленовым сиропом или коричневым сахаром для карамельных ноток.
Растительное масло: Подойдет любое рафинированное с высокой точкой дыма: подсолнечное, рапсовое, рисовое. В маринад можно добавить немного кунжутного для аромата.
Условия хранения:
Остывшие куриные крылышки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде для сохранения корочки. Не рекомендуется разогревать в микроволновке.
Диетические адаптации:
Меньше калорий: Снимите кожу с крылышек перед маринованием и запекайте в духовке на решетке без обжарки.
Без глютена: Используйте соус тамари или безглютеновый соевый соус.
Меньше сахара: Замените сахар эритритолом или уменьшите его количество вдвое.
Интересные факты:
Техника маринования в соевом соусе пришла из азиатской кухни, где она используется для быстрого проникновения вкуса в мясо.
Разделение крылышка на фаланги не только удобно, но и помогает маринаду и теплу распределяться равномернее.
Добавление в маринад небольшого количества крахмала (кукурузного или картофельного) перед жаркой сделает корочку еще более хрустящей и липкой.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Источник:
1000.menu
