5258.jpg
Кажется, что салат из редиса, огурца и яйца не нуждается ни в представлении, ни в рецепте. И все же мы смогли подать это обыденное, на первый взгляд, блюдо так, что оно заиграло новыми красками. Во-первых, в компанию к свежим огурцам было решено добавить малосольные. Во-вторых, — использовать для заправки не просто сметану, а сделать на ее основе соус с горчицей. Казалось бы, изменения не слишком кардинальные, но вы сами сможете убедиться в их значимости, если приготовите салат по нашей подробной инструкции.
Сложность: Простые рецепты Калории: 222.59 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 10.61 г/16.72 г/6.68
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Редис 200 гОгурец 150 гОгурец малосольный 150 гЛук зелёный 60 гЯйцо куриное 4 шт.Сметана 20% (средней жирности) 200 гГорчица 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварите вкрутую яйца. Дайте остыть. Чтобы процесс пошел быстрее, опустите их в миску и поставьте ее в кухонную раковину под проточную холодную воду. Очистите яйца. Разделите на белки и желтки.
Шаг 2
Редис нарежьте тонкими кружочками, огурцы — тонкими же ломтиками, зеленый лук — колечками. Нарежьте белки ломтиками. К желткам добавьте горчицу. Разомните вилкой, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 3
Добавьте зеленый лук и охлажденную сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте. Нарезанные огурцы, белки и редис выложите в салатник. Добавьте сметанный соус с желтками и горчицей. Перемешайте. Сразу же подайте на стол.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Яйца для салата из редиса и огурцов следует варить не более десяти минут, иначе желток покроется малоаппетитной серой оболочкой. И не делайте огонь под кастрюлей с ними слишком сильным, иначе есть большая вероятность, что скорлупа треснет. КСТАТИ Салат из редиса, огурцов и яиц точно не из тех, что могут храниться часами. Уже через 30–40 минут овощи дадут сок, который размочит соус, и вкус блюда, а также его текстура изменятся, что как мы знаем, нравится далеко не всем.
Источник: gastronom.ru
