Салат с клубникой и авокадо
Салат с авокадо, орешками и клубникой станет украшением стола, порадует своей свежестью, легкостью, ярким видом и создаст по-настоящему летнее настроение. Авокадо для салата нужно выбирать плотное, но спелое: ломтики должны держать форму и не размазываться. Клубника тоже должна быть идеальной. Если вы возьмете мятые переспелые ягоды, то испортите всю картинку. Важно, чтобы жидкость в салате образовывала только заправка, а не расплывающаяся мякоть ингредиентов. Лучшие орешки для салата, конечно же, кедровые. Обязательно попробуйте их, чтобы не оказались прогорклыми!
Сложность: Простые рецепты Калории: 409.08 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 4.55 г/36.72 г/14.01
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
-3Порции+Авокадо 1 шт.Клубника 200 гСалат Айсберг 200 гКедровые орехи 30 гМасло оливковое Extra Vergine 3 ст.л.Кефир 3.5% 2 ст.л.Лимонный сок 1.5 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Авокадо разрежьте вдоль пополам, разделите половинки. Чтобы удалить косточку, возьмите половинку авокадо в одну руку, и ударьте по косточке ножом так, чтобы он в нее вошел. Затем слегка поверните нож и выньте косточку.
Шаг 2
Очистите половинки авокадо от кожуры и нарежьте их поперечными ломтиками толщиной 6–7 мм. Положите ломтики авокадо в миску и полейте их ½ ст. л. лимонного сока. Отставьте.
Шаг 3
Клубнику вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Тщательно удалите плодоножки с чашелистиками. Разрежьте ягоды на половинки. Если они слишком крупные, то на четвертинки.
Шаг 4
Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до того момента, когда орешки начнут лосниться от масла и слегка подрумянятся.
Шаг 5
Приготовьте соус для салата из авокадо с клубникой и орешками. Соедините в чашке оливковое масло с кефиром и 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте щепотку соли и взбейте массу вилкой, пока она не станет однородной и слегка не загустеет.
Шаг 6
Листья салата нарвите руками на кусочки среднего размера и разложите их по порционным тарелкам. Сверху распределите ломтики авокадо и клубнику, полейте заправкой и посыпьте орешками. Приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо кефира в заправку для салата из авокадо с орешками и клубникой можно добавить греческий йогурт или нежирную сметану. Вместо черного перца можно использовать смесь разных перцев, включая душистый. КСТАТИ Кедровые орешки в салате с авокадо можно заменить на рубленый миндаль или грецкие орехи. Салат айсберг — на романо или на фризе. Важно, чтобы салат был хрустящим. Из зелени можно добавить в салат листочки зеленого базилика.
Источник: gastronom.ru
