Уха — это одно из фаворитов для ценителей рыбных блюд. Готовят уху из целой рыбы, голов, хвостов, обрезков, а также из мякоти. Для рецептов используют разную рыбу. Несложный в приготовлении суп сварит даже начинающий кулинар. Сытное и легкое угощение представляет собой замечательный вариант для безупречного обеда.
Содержание
- Классическая уха из головы форели
- Уха из горбуши в домашних условиях
- Уха по-фински со сливками
- Классическая уха из семги
- Как приготовить уху в казане на костре
- Уха из щуки в домашних условиях
- Уха из судака
- Классическая уха из красной рыбы с картошкой
- Домашняя уха с пшеном
- Уха из карпа в домашних условиях
Классическая уха из головы форели
Классическая уха из головы форели готовится просто. Наваристый золотистый бульон, овощи и рыба изумительно сочетаются между собой. Пряности наполняют блюдо приятными ароматами. Приготовленный суп в домашних условиях прекрасно утоляет голод и поднимает настроение.
Ингредиенты –+6 порц.
- Форель 600 гр. (голова и хвост)
- Картофель 100 гр.
- Лук репчатый 60 гр.
- Морковь 50 гр.
- Соль 10 гр.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Тмин ½ ч.л.
- Укроп 10 гр.
- Кукурузная крупа 2 ст.л.
- Вода 1.5 л.
-
Классическая уха легко готовится в домашних условиях. Собираем продукты для ухи. Освободив лук и морковку от шелухи и кожуры, и обдав водой, делим их пополам.
-
Из рыбьей головы извлекаем жабры и хорошо обмываем под струей воды.
-
В объемную кастрюлю опускаем подготовленную голову. Половину моркови и лука. Наливаем фильтрованную воду и помещаем на средний огонь закипать.
-
Промываем остальные обрезки. С хвостика обрезаем плавник.
-
Чистим картофель при помощи экономки, крупно нарезаем. Нарезаем оставшиеся морковку и луковицу помельче. 2 столовые ложки кукурузной крупы хорошо промываем.
-
С закипевшего бульона удаляем пенку. Убавив пламя до умеренного состояния, варим 10 минут.
-
В кипящую основу опускаем остальные куски рыбы. Забрасываем овощную нарезку и промытые укропные стебельки или зонтики.
-
Поварив 10 минут, забрасываем горошки перца и семена тмина. Кладем соль и лаврушку. Готовим 8 минут.
-
Проверяем, сварился ли картофель. Аккуратно достаем форель, половинку морковки и лука.
-
Засыпаем промытую кукурузную крупу.
-
С косточек снимаем мякоть и отправляем обратно. Проверяем на соль. Если потребуется, балансируем вкус. Прокипятив, отключаем пламя.
-
Заполняем посуду запашистой ухой. Посыпаем порубленным укропом.
-
Сбрызгиваем соком лимона по желанию.
-
Классическая уха готова! Наслаждаемся аппетитным угощением. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
