Чихиртма

Чихиртма — это аппетитный густой суп. Грузинское национальное блюдо варят из баранины или курицы. Кушанье невероятной вкусноты готовится просто. Для исполнения используют минимальное количество доступных продуктов. Душистый суп понравится всем ценителям восточной кухни. В подборке собраны популярные варианты, воспользуйтесь ими.

Содержание

1. Чихиртма из курицы по-грузински — классический рецепт
2. Чихиртма из баранины
3. Суп Чихиртма с картошкой
4. Чихиртма по-азербайджански
5. Суп Чихиртма с яйцами

Чихиртма из курицы по-грузински — классический рецепт

Чихиртма из курицы по-грузински – классический рецепт, выходит максимально аппетитным. Луковый суп готовится с легкостью. Важный этап – это долгое приготовление концентрированного бульона. Попробуйте чихиртму и вы откроете для себя интересное угощение.

Ингредиенты –+6 порц.

• Куриная грудка 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Желток 2 шт.
• Масло растительное 50 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Соль  по вкусу
• Мука кукурузная 3 ст.л.
• Лук репчатый 4 шт.
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Вода 2 л.
• Петрушка 1 пучок
• Лук зелёный 1 пучок
• Приправа 1 ч.л.
• Имбирь ½ ч.л.
• Перец душистый ¼ ч.л.
• Уксус яблочный 6% 1 ст.л.

1. 

   Чихиртму из курицы по-грузински легко можно приготовить в домашних условиях. Запаситесь компонентами для наваристого супа.

2. Грудку освободите от кожи. Сложите в посуду для варки бульона, залейте водой. Поставьте на плиту и варите, не забывая снимать шумовкой пенку.

3. С морковки снимите кожуру экономкой. С луковиц уберите шелуху. Морковку разрежьте на 4 части, а одну луковицу пополам. Подготовленные овощи сложите на раскаленную сковородку.

4. Жарьте до горелого цвета.

5. Снимите всю пену с бульона.

6. Сложите обгоревшие овощи в бульон. Минимизируйте нагрев, готовьте 1,5 часа под крышкой.

7. Раскалите сковородку и налейте масло.

8. Добавьте сливочное масло и распустите.

9. Оставшиеся луковицы нарубите квадратиком и отправьте в сковородку.

10. Пассеруйте до золотистого цвета. Добавьте кукурузную муку.

11. Размешайте, мука сработает загустителем.

12. Налейте несколько половников бульона.

13. Консистенция должна получиться, как густая сметана.

14. Отлейте пару половников бульона в отдельную чашу. Остудите.

15. В бульон влейте яичные желтки.

16. Взболтайте до однородности.

17. Процедите бульон.

18. Мясо разберите на волокна.

19. Отправьте обратно в бульон.

20. Приправьте молотым имбирем и уцхо-сунели.

21. Посолите.

22. Поперчите.

23. Выложите густую луковую массу.

24. Размешайте и влейте яичную субстанцию.

25. Зелень промойте и измельчите, выложите в суп.

26. Влейте уксус.

27. Доведите до мелкого кипения и отключите нагрев.

28. Аппетитный суп разлейте по порциям.

29. Зовите домочадцев и готовьтесь получать комплименты. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru