Фасолевый суп

Фасолевый суп – это популярное горячее блюдо, которое варят с сухой и консервированной фасолью. Иногда применяют зеленую фасоль. Суп отлично насыщает. В подборке имеются различные рецепты, среди которых есть как постные, так и более сытные варианты с мясом. Готовятся супы просто. Некоторые из них – очень быстро, другие требуют больше времени.

Содержание

1. Классический фасолевый суп
2. Суп из красной консервированной фасоли
3. Фасолевый суп с мясом
4. Суп из белой фасоли с курицей
5. Постный фасолевый суп без мяса
6. Суп из консервированной фасоли в томатном соусе
7. Фасолевый суп с картошкой
8. Фасолевый суп с копченостями
9. Суп с фасолью и грибами
10. Фасолевый суп с грибами

Классический фасолевый суп

Классический фасолевый суп сварит даже новичок. Блюдо исполняется просто, но требует много времени. Фасоль варится достаточно долго. Вопреки этому суп получается необыкновенным по вкусу. Постное угощение нравится тем, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты –+4 порц.

• Сельдерей 2 шт.
• Фасоль красная 250 гр.
• Лавровый лист 2 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Картофель 150 гр.
• Лук репчатый 150 гр.
• Укроп 20 гр.
• Морковь 150 гр.
• Перец чили 10 гр.
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок 1 щепотка
• Перец чёрный молотый  по вкусу

1. 

   Как сварить вкусный фасолевый суп? Сухую фасоль перебираем и ополаскиваем. Пересыпаем в посуду с питьевой водой. Кладем ложку соли. Даем набухнуть. Я оставляю на ночь.

2. Набухшую фасоль промываем. Перекладываем в кастрюлю и обновляем воду. Разместив кастрюлю на среднем пламени и дождавшись закипания, убавляем нагрев и варим фасоль на маленьком огне 1 час.

3. Моем стручок жгучего перца. Надрезав вдоль, достаем внутренности. Рубим соломкой.

4. Освобождаем от кожицы и шелухи картошку и лук. Измельчаем ингредиенты, как обычно для супа.

5. Очищенную морковку режем кубиками. Чистые стебли сельдерея мелко крошим. Часть промытого укропа нарезаем, как можно мельче.

6. Овощную нарезку и зелень забрасываем к сваренной до полуготовности фасоли. Сдабриваем томатной пастой, уравновешиваем кислотность щепоткой сахарного песка. Солим и перчим. Размешав, варим суп 1 час, не увеличивая пламя.

7. В приготовленный суп кладем лаврушку и добавляем оставшийся рубленый укроп. Пробуем и досаливаем, если потребуется. Провариваем 5 минут. Отключив нагрев и прикрыв, даем настояться минут 10. Вытаскиваем лист лавра.

8. Наполняем тарелки горячим блюдом.

9. Суп с фасолью готов! По желанию сдабриваем сметаной и приступаем к обеденной трапезе. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru