Опубликовано вНа первое

Лагман классический

Классический лагман — суп родом из Средней Азии, готовят его там часто как в будни, так и в праздники. Главная и постоянная составляющая лагмана – это традиционная растянутая восточная лапша, а все остальные ингредиенты этого блюда, мясо и овощи, взаимозаменяемы. Например, в качестве мясного ингредиента можно брать баранину, козлятину, конину или говядину, а в Европе в лагман кладут свинину и мясо птицы.

Овощи также можно использовать самые разные: картофель, фасоль, дайкон, сладкий перец, баклажаны и т.д.

Содержание

  1. Классический лагман в домашних условиях — пошаговый рецепт
  2. Пошаговый рецепт лагмана из свинины с лапшой
  3. Простой и вкусный рецепт лагмана из курицы
  4. Лагман из баранины с домашней лапшой
  5. Классический пошаговый рецепт лагмана в мультиварке
  6. Как приготовить лагман в казане — пошаговый рецепт
  7. Очень вкусный лагман по-узбекски
  8. Сытный лагман с картофелем
  9. Лагман с редькой и лапшой домашнего приготовления
  10. Пошаговый рецепт классического лагмана с баклажаном
  11. Домашний лагман из свинины
  12. Жареный лагман по-узбекски в домашних условиях
  13. Классический лагман с картошкой и лапшой
  14. Настоящий уйгурский лагман
  15. Классический лагман из говядины по-домашнему

Классический лагман в домашних условиях — пошаговый рецепт

Классический лагман из говядины в кастрюле может быть первым или вторым блюдом: все зависит от того, в каком количестве бульона готовятся мясо и овощи с добавлением ароматных приправ. Это насыщенное и питательное блюдо не сложно потушить в кастрюле, но лучше использовать толстостенный казан, чтобы ничего не пригорело. Лапшу для лагмана можно растягивать самостоятельно из самодельного теста, но быстрее получится сделать блюдо с лапшой из магазина.

Ингредиенты –+5 порц.

  • Говядина 600 гр.
  • Лапша для лагмана классического 500 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Помидор 300 гр.
  • Лук репчатый 300 гр.
  • Баклажан 300 гр.
  • Морковь 200 гр.
  • Перец сладкий 300 гр.
  • Фасоль стручковая 100 гр.
  • Сельдерей 100 гр.
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Чеснок  по вкусу
  • Кинза  по вкусу
  • Специи для классического лагмана (зира, острый красный перец, черный молотый перец, кориандр, паприка)  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное 4 ст.л.
  • Вода 3 л.

На порцию Калории: 93 ккал Белки: 4.9 г Жиры: 6.9 г Углеводы: 3.3 г

  1. Классический лагман по пошаговому рецепту готовится очень просто. Говядину обмойте, зачистите от сухожилий. Нарежьте мясо на кубики не толще 1,5-2 см. Сковороду, толстостенную кастрюлю или казан нагрейте, а потом раскалите там растительное масло. В масло добавьте немного перца и зиры, через минуту добавьте говядину и жарьте мясо, помешивая, на сильном огне не более трех минут.

  2. К этому моменту овощи должны быть уже очищены от кожуры и вымыты. Нарежьте полукольцами лук и морковь, добавьте их к мясу и обжарьте все вместе, помешивая. Далее добавьте в емкость картофель, нарезанный небольшими кубиками, также обжарьте все вместе. Чтобы овощи и мясо не пригорели, уменьшите огонь.

  3. Добавьте в емкость стручковую фасоль, нарезанную крупно, нарезанные баклажаны (их нужно предварительно вымочить от горечи), а также помидоры и томатный соус. Подсолите и перемешайте мясо с овощами, тушите все вместе 5-7 минут. Огонь небольшой.

  4. Добавьте в емкость измельченный кубиками перец болгарский (лучше брать разноцветный, чтобы было красивее) и сельдерей. Кроме того, теперь пришло время добавить рубленый чеснок и смесь молотых восточных приправ. Томите все вместе, перемешав 2-3 минуты.

  5. Добавьте в емкость литр горячей воды, а когда она закипит, огонь уменьшите и тушите блюдо 30 минут.

  6. За это время в кастрюле сварите лапшу. Если найдете, купите специальную лапшу для лагмана. Варите 400-500 граммов лапши в двух литрах горячей воды до полной готовности. Когда она будет готова, отцедите лапшу на дуршлаг.

  7. В готовый классический лагман добавьте еще немного свежего рубленого чеснока, и свежей измельченной кинзы для аромата. Отключите плиту и дайте лагману постоять 5-10 минут под крышкой. Подавайте классический лагман в больших пиалах или в глубоких тарелках, вниз выложив лапшу, а сверху залив ее мясом с овощным соусом.

Источник: kylinariya.ru