Опубликовано вНа первое

Щи классические

Щи – это исконно славянское кушанье, разнообразие приготовления которого просто поражает! Основу, то есть бульон, для этого супчика можно варить, как на говядине, так и на свинине, а в качестве главного ингредиента использовать не только свежую и тонко нашинкованную капусту, но и квашеную. Исходя из этого, вне зависимости от того, любите вы насыщенные бульоны или легкие, щи в любом случае придутся вам по вкусу и надолго избавят вас от голода, параллельно даря удовольствие вашим вкусовым рецепторам.

Содержание

  1. Классические щи из свежей капусты
  2. Кислые щи из квашеной капусты
  3. Щи из свежей капусты с курицей
  4. Постные щи без мяса
  5. Щи из свежей капусты со свининой
  6. Щи с капустой и грибами
  7. Зеленые щи со щавелем и яйцом
  8. Щи с консервированной фасолью
  9. Щи с томатной пастой
  10. Щи из щавеля

Классические щи из свежей капусты

Классические щи из свежей капусты, приготовленные на основе нежирной свинины – это популярное первое блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Однако сегодня мы поведаем вам о классике, которая не может кому-то не понравится. Попробуйте, и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты –+6 порц.

  • Свиная лопатка 700 гр.
  • Картофель 500 гр.
  • Морковь 120 гр.
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Капуста белокочанная 300 гр.
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Перец чёрный горошек 7 шт.
  • Вода 2.5 л.
  • Соль  по вкусу
  • Томатный соус 2 ст.л.

  1. Чтобы приготовить щи по классическому рецепту, первым делом промываем мясо и ополаскиваем овощи.

  2. Помещаем свинину в кастрюлю, заливаем водой и варим полтора часа с момента закипания, периодически удаляя шумовкой пену.

  3. Очищаем лук и морковку, нарезаем соломкой.

  4. Аналогичным образом поступаем с картофелем, соломку заливаем холодной водой, чтобы сохранить цвет.

  5. Мелко шинкуем белокочанную капусту.

  6. На разогретом растительном масле пассеруем морковку с луком.

  7. Из бульона вынимаем свиную лопатку, забрасываем картошку с капустой и засекаем 15 минут.

  8. После добавляем разобранное мясо и пассеровку, провариваем еще 10 минут. В конце добавляем томатный соус.

  9. Всыпаем соль и горошины черного перца, снимаем с огня и накрываем крышкой – настаиваем 15-20 минут.

  10. Наваристые щи подаем в сочетании со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru