Шурпа – это густой и наваристый суп, напоминающий похлебку, пришел к нам с восточных берегов и достаточно быстро набрал популярность в наших краях благодаря своему насыщенному вкусу и неповторимому аромату. Основу варят на различном мясе: начиная бараниной и заканчивая индейкой, а готовить такой супчик можно, как в мультиварке, так и в самом настоящем чугунном казане на открытом огне. Сочетание сочного и расходящегося по волокнам мяса с овощами, никого не оставит равнодушным и подарит вам долгое чувство насыщения.
Содержание
- Домашняя шурпа из говядины в казане на плите
- Шурпа из баранины – классический рецепт
- Шурпа из свинины в кастрюле в домашних условиях
- Шурпа из говядины в казане на костре
- Как приготовить шурпу из свинины в казане на костре?
- Шурпа из баранины в казане на костре по-узбекски
- Очень вкусная шурпа из курицы в домашних условиях
- Как сварить домашнюю шурпу в мультиварке?
- Шурпа с нутом – классический рецепт в казане
- Простой и вкусный рецепт шурпы из свиных ребрышек
Домашняя шурпа из говядины в казане на плите
Знаете ли вы, что использовать казан для готовки можно не только под открытым небом? Приготовим в этой толстостенной чугунной посуде настоящую шурпу на говядине с добавлением таких овощей, как томаты, сладкий и жгучий перец, картофель и многое другое на обычной плите.
Ингредиенты –+3 л.
- Вода 2 л.
- Говядина 350 гр. (шейная часть)
- Сало свиное 150 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Помидор 4 шт.
- Петрушка 30 гр.
- Укроп 30 гр.
- Приправа «Хмели-Сунели» 2 ч.л.
- Соль ½ ст.л.
-
Как приготовить классическую шурпу в домашних условиях? Для собственного удобства, выкладываем все продукты, перечисленные в списке ингредиентов, на рабочую поверхность.
-
В казане растапливаем небольшие куски сала в течение 10 минут.
-
По истечении времени аккуратно вынимаем золотистые кусочки.
-
В раскаленный жир отправляем говядину, нарезанную сегментами среднего размера, и обжариваем около 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
-
Три средние луковицы очищаем от шелухи и режем толстенькими полукольцами.
-
К слегка обжаренному мясу пересыпаем ½ часть лука – готовим 5 минут.
-
Спелые томаты разрезаем на четвертинки.
-
Перекладываем томаты в казан.
-
Сладкий перец вычищаем от семян и белых перегородок, нарезаем брусочками.
-
Добавляем перечную соломку к остальным компонентам, перемешиваем и томим около 5-7 минут.
-
Присыпаем говядину с овощами двумя чайными ложками «хмели-сунели».
-
Когда помидоры пустят сок, перекладываем в чугунную посуду крупные бруски очищенной моркови. Размешиваем содержимое казана и готовим еще 5 минут.
-
Заливаем ингредиенты двумя литрами холодной воды, даем закипеть и после на огне, чуть меньше среднего, варим на протяжении получаса. Периодически снимаем образующуюся пенку при помощи шумовки.
-
Окунаем в суп два пучка зелени и цельный жгучий перчик.
-
Через 30 минут, дополняем шурпу четвертями картошки, остатками репчатого лука и солью, снова доводим до кипения и томим еще полчаса.
-
За пару минут до выключения пламени, вылавливаем зелень и острый перец.
-
Разливаем горячий суп по пиалам и приглашаем гостей к столу. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
