Опубликовано вНа первое

Суп Фо Бо

Фо-бо – один из самых популярных вьетнамских супов, очень вкусный, довольно сытный и в меру пикантный. Несмотря на его такой сложный состав и питательную ценность суп относят к быстрой уличной еде. Для супа варится говяжий бульон, в него обязательно добавляется лапша, тонкие ломтики говядины, проростки сои и много пряных овощей. Встречается много разных интерпретаций фо бо: с курицей, креветками, рыбой или с бульонным кубиком.

Содержание

  1. Вьетнамский суп Фо Бо — классический рецепт
  2. Фо Бо с говядиной
  3. Суп Фо Бо с курицей
  4. Фо Бо с креветками
  5. Фо Бо из рисовой лапши
  6. Фо Бо с фунчозой
  7. Суп Фо Бо с рыбой
  8. Суп Фо Бо с бульонным кубиком

Вьетнамский суп Фо Бо — классический рецепт

Вьетнамский суп Фо Бо – классический рецепт, по которому чаще всего готовят это блюдо на его родине. Считается, что лучше всего для супа подходит тот говяжий бульон на косточке, который варился в течение 12 часов. А неповторимый, возбуждающий аппетит аромат, придают супу букет из специй и зелени.

Ингредиенты –+2 порц.

  • Кости говяжьи 400 гр.
  • Лук зелёный  по вкусу
  • Лимон 1 шт.
  • Корень имбиря 2 см.
  • Вода 1.4 л.
  • Лапша рисовая 250 гр.
  • Перец чили ⅓ шт.
  • Говядина 200 гр.
  • Бадьян 1 звезда
  • Корица 1 палочка
  • Соль  по вкусу
  • Гвоздика 3 бутона
  • Соус рыбный 1 ст.л.
  • Кинза  по вкусу
  • Фенхель ⅓ ч.л.

  1. Классический вьетнамский суп Фо Бо готовится очень просто. В объемную кастрюлю влейте 1,4 литра воды. Опустите в нее 400 грамм крупных говяжьих костей. В воду сразу добавьте палочку корицы, звездочку бадьяна, треть чайной ложки зерен фенхеля, 3 бутона гвоздики, треть стручка перца чили и нарезанный кусочками корень имбиря. Варите бульон 40 минут на среднем огне, после этого добавьте столовую ложку рыбного соуса.

  2. Извлеките из бульона говяжьи кости и палочку корицы.

  3. Далее процедите говяжий бульон через мелкое ситечко, он станет более светлым и однородным.

  4. Рисовую лапшу замочите на 10 минут в холодной воде. Мелко порубите кинзу и зеленый лук. Зелень сразу разложите по пиалам.

  5. 200 грамм говяжьей вырезки нарежьте очень тонкими пластинками, немного отбейте, посолите и приправьте перцем по вкусу, положите его в пиалы.

  6. Процеженный говяжий бульон перелейте в кастрюлю и проварите в нем рисовую лапшу в течение 3 минут.

  7. Бульон с лапшой разлейте в пиалы. Мясо приготовится под воздействием горячего бульона.

  8. Прямо в тарелочки выдавите сок из лайма или лимона. Классический фо бо готов. Можно подавать его на стол. Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru