Наивкуснейшие, полезные и невероятно аппетитные! Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом можно сделать в любое время года, не обязательно в летний сезон. Они отлично смотрятся на праздничном столе, хороши как закуска к семейным обедам и ужинам. И как же изумительно они хрустят!
Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео
Ингредиенты
Огурцы — 1 кг (или по вкусу) Чеснок — 4 зубч. (один пучок или или по вкусу) Укроп — 30 гр (можно регулировать по вкусу) Соль — 1 стол.л. (можно регулировать по вкусу) Сахар — 1 чайн.л. (или по вкусу) Душистый перец — 3 шт.
Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 20% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 80% 4 г 20 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 4 ч PT4H Активное время приготовления: 15 мин
Оборудование и инструменты:
- МискиБумажные полотенцаНожДоска разделочнаяПакет
Шаг 1. Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом?
Подготовьте продукты. Огурцы можете брать абсолютно любые, даже крупные сорта, их просто придется нарезать. Но самые вкусные малосольные огурчики получаются из мелких плодов. Я готовила половину порции. Кроме душистого перца можете взять любые другие специи и приправы. Если вы солите огурцы летом, то очень хорошо подойдут зонтики укропа, они дают особый аромат. Огурцы таким способом удобно готовить как в пакете, так и в контейнере с крышкой.
Шаг 2. Как подготовить огурцы к засолке?
Огурцы тщательно промойте под проточной водой, можете даже потереть их щеткой с содой, чтобы смыть всю грязь. Отрежьте у огурцов кончики. Если у вас маленькие огурцы, то оставьте их как есть. Если же плоды большие, то порежьте их или на четвертинки, или на другое количество кусков. Ориентируйтесь на размер около 7 см. Возьмите чистый крепкий полиэтиленовый пакет подходящего размера. Сложите в него подготовленные огурцы.
Шаг 3. Как подготовить укроп?
Укроп также хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите его при помощи бумажных или обычных полотенец. Лишняя влага в укропе даст лишнюю жидкость при засолке, которая не нужна. Оборвите веточки укропа с толстых стеблей. Мелко нарежьте подготовленную зелень. Количество и состав зелени можете изменить по своему вкусу.
Шаг 4. Как подготовить чеснок?
Чеснок очистите, а затем нарежьте. Я предпочитаю резать чеснок крупно, чтобы потом его можно было легко убрать. Если вы любитель чеснока, то можете измельчить его или пропустить через чеснокодавилку. Количество зубчиков можно взять по вкусу.
Шаг 5. Как соединить все продукты?
Положите к огурцам в пакет нарезанные укроп и чеснок, всыпьте соль и сахар, положите перец по вкусу. Количество соли и сахара можно регулировать по вкусу. Я раньше никогда не клала в малосольные огурцы сахар, а зря, он придает особую нотку готовому блюду. Завяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо потрясите его из стороны в сторону, чтобы все продукты перемешались.
Шаг 6. Как засолить огурцы в пакете с чесноком и укропом?
Положите пакет с огурцами на тарелку, так как может выделиться жидкость. Оставьте пакет при комнатной температуре примерно на 4 часа. Этого времени достаточно для получения вкусных, хрустящих малосольных огурчиков. Готовые огурцы храните в холодильнике, но недолго. Желательно их съедать сразу. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под шагами.
Шаг 7. Как подать хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом?
Подавайте хрустящие огурчики как идеальную закуску к шашлыку, к отварному молодому картофелю со сметаной и укропом, к жареному мясу или в качестве освежающего компонента для застолья. Они отлично подойдут для пикника. Приятного аппетита!
Технология «сухого посола» или засолки в собственном соку в полиэтиленовом пакете — современный кухонный лайфхак, родившийся из желания готовить быстро и без хлопот. Он идеально подходит для городских жителей, позволяя приготовить небольшую партию любимой летней закуски — хрустящих огурчиков с чесноком и укропом — всего за несколько часов, без громоздких банок и долгого ожидания.
Что даёт чеснок при засолке огурцов? Во-первых, он даёт яркий, пикантный аромат и насыщенный вкус. Во-вторых, выступает как натуральный консервант и антиоксидант, что положительно сказывается на процессе хранения. В-третьих, он создаёт характерную острую нотку, которая идеально балансирует солёность и свежесть блюда.
✅ Кто оценит рецепт:
Занятые городские жители, любители быстрых и вкусных закусок, начинающие кулинары, семьи, готовящиеся к пикнику или шашлыку, поклонники домашних солений без консервации.
✅ Замены ингредиентов:
Укроп → свежий эстрагон, тархун, листья сельдерея.
Душистый перец → черный перец горошком, смесь перцев, зерна горчицы.
Сахар → мед, тростниковый сахар (в небольшом количестве для баланса).
✅ Профессиональные советы:
В чем секрет хрустящих огурцов? Чтобы огурцы хрустели, замочите их перед приготовлением в ледяной воде на 1-2 часа. Это насыщает клетки влагой и обеспечивает хрусткость. А метод засолки в пакете без лишней жидкости помогает этой текстуре сохраниться, не размягчая овощи.
Для более пикантного вкуса и аромата добавьте в пакет пару листьев хрена, вишни или смородины.
Не передерживайте! Суточного посола достаточно. Проверяйте степень готовности каждые 3-4 часа.
✅ Интересные факты:
Знаете ли вы, что метод быстрой засолки без уксуса в пакете не только экономит время, но и лучше раскрывает натуральный вкус овощей? А добавление душистого перца — это классический прием из рецептов малосольных огурцов в банке, который отлично работает и в пакете, придавая характерную теплую ноту.
Овощи лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье.
Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Источник:
1000.menu
