Теплый овощной салат (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Теплый овощной салат с чесноком — достаточно сытный, так что, вы можете подать это блюдо на ужин, в чистом виде или на гарнир к мясу, птице, рыбе. Готовится оно не слишком быстро и требует активного участия повара (впрочем, не слишком обременительного), но результат точно стоит затраченных усилий. Салат получится насыщенным по вкусу и очень ароматным, так что, он обязательно понравится вашим близким. Ну а чтобы результат оправдал ожидания, держите этот рецепт наготове особенно в конце лета, в начале осени, чтобы сделать салат из сезонных овощей, впитавших всю энергию жаркого летнего солнца.
Сложность: Простые рецепты Калории: 292.30 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 4.84 г/21.73 г/18.52
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Баклажан 2 шт.Перец сладкий красный 2 шт.Цукини 1 шт.Яблоко кислое 1 шт.Масло оливковое 5 ст.л.Петрушка 4 веточкиЧеснок 2 зубчикаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Разрежьте пополам яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте дольками или крупными ломтиками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарежьте брусочками, сладкий перец — крупной соломкой.
Шаг 2
Посолите баклажаны. Уложите на противень. Сбрызните небольшим количеством масла. Запекайте 10 минут в духовке, нагретой до 200 °C. Затем добавьте сладкий перец. Снова сбрызните маслом. Запекайте еще 10 минут. Точно так же поступите с цукини и ломтиками яблок.
Шаг 3
Пропустите через специальный пресс чеснок. Тонкие веточки петрушки с листочками измельчите. Разотрите с чесноком, добавив немного соли. Влейте столовую ложку масла. Перемешайте.
Шаг 4
Запеченные овощи с яблоком переложите в салатник. Добавьте чесночную заправку. Осторожно перемешайте. Немного поперчите. Салат подайте на стол сразу же, теплым.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы опасаетесь, что баклажаны в теплом овощном салате с чесноком будут горчить, посыпьте их предварительно солью, оставьте на 15 минут, после чего промойте и отожмите. КСТАТИ В заправку теплого салата с чесноком можно и не добавлять оливковое масло, особенно если вы видите, что на овощах после запекания в духовке его вполне достаточно.
Источник: gastronom.ru
