Опубликовано вНа первое

Солянка классическая

Солянка – это всеми любимое первое блюдо, которое поражает своим насыщенным вкусом и ярким ароматом. Кушанье не зря называется сборным, так как в его состав может входить самая разная мясная продукция, включая такие разносолы, как каперсы, оливки либо маслины, кислые огурцы и рассол из-под них же. Подав такое кушанье к обеду, вы можете быть уверены в том, что члены вашей семьи не попросят второго блюда, так как порция супа надолго избавляет от голода, заряжает энергией и согревает изнутри.

Содержание

  1. Cборная мясная солянка — классический пошаговый рецепт
  2. Сборная солянка с картошкой и колбасой
  3. Солянка из капусты с сосисками
  4. Суп солянка с оливками в домашних условиях
  5. Мясная солянка с копченостями
  6. Рыбная солянка в домашних условиях
  7. Солянка с мясом говядины
  8. Солянка с курицей
  9. Суп солянка с фасолью
  10. Грибной суп солянка

Cборная мясная солянка — классический пошаговый рецепт

Классическая сборная мясная солянка – это одно из самых любимых первых блюд мужской половины человечества, ведь в его состав входит целое ассорти мясных компонентов и таких разносолов, как каперсы, оливки и соленые огурчики. А еще важно не забыть про специи!

Ингредиенты –+6 порц.

  • Вода 3 л.
  • Говядина на кости 700 гр. (или свинина на кости)
  • Ребра свиные копченые 300 гр.
  • Ветчина 200 гр.
  • Копченая колбаса 200 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Огурец соленый 2 шт.
  • Оливки 100 гр.
  • Каперсы 70 гр.
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Кетчуп 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый горошком 5 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Лимон  по вкусу
  • Сметана  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу

  1. Как приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту с пошаговыми фото? Мясо на косточке, ребрышки и очищенную целую луковицу помещаем в кастрюлю и заливаем указанным количеством воды, доводим до кипения.

  2. Нагрев убавляем и провариваем компоненты на протяжении двух часов, постоянно убирая пенку с поверхности.

  3. Спустя 1 час и 45 минут бульон солим и приправляем лавровым листом и горошинами перца. Готовый отвар процеживаем, а мясо перекладываем на тарелку, луковицу можно выбросить.

  4. Остывшее мясо снимаем с костей и режем брусочками.

  5. Аналогичным способом измельчаем остальные мясные составляющие.

  6. Нарезаем тонкой соломкой соленые огурцы.

  7. Огурцы и немного бульона отправляем в сковороду и готовим на среднем огне 5-7 минут. Высыпаем в бульон.

  8. На той же сковороде разогреваем смесь из растительного и сливочного масел, пассеруем лук до румяности при частом помешивании. Сдабриваем солью и черным перцем.

  9. Добавляем томатный соус или кетчуп и перемешиваем.

  10. Зажарку перекладываем в кастрюлю.

  11. Также в бульон высыпаем мясные ингредиенты и оливки, перемешиваем и провариваем 10-15 минут. По желанию вливаем немного рассола из-под оливок.

  12. Добавляем немного каперсов.

  13. Солим и перчим, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

  14. Выдерживаем готовый суп под крышкой 15 минут, затем разливаем по супницам и в каждую порцию забрасываем ломтик лимона, добавляем сметану и зелень – наслаждаемся. Солянка готова! Приятного аппетита!

Источник: kylinariya.ru