Классическая солянка – это простое и вкусное первое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот суп актуален в настоящее время, хотя пришел к нам со времен Древней Руси. Основой его является мясной бульон. Важный компонент солянки – солености и основной вкусовой акцент определяет набор мясных и колбасных изделий. Секрет вкусности блюда напрямую определяют качественные базовые продукты.
Содержание
- Cборная мясная солянка — классический пошаговый рецепт
- Сборная солянка с колбасой и картошкой
- Солянки из капусты с сосисками
- Солянка с копченостями в домашних условиях
- Рыбная солянка
- Суп-солянка с курицей
- Мясная солянка с говядиной
- Сборная солянка в мультиварке
- Грибная солянка с мясом
- Солянка с капустой и томатной пастой
Cборная мясная солянка — классический пошаговый рецепт
Классическая сборная мясная солянка имеет разные варианты состава ингредиентов и самым вкусным получается блюдо с копченостями. Солянка называется сборной за счет обязательного набора нескольких мясных продуктов и в этом рецепте им будет копченое мясо, копченая колбаса, ветчина и сосиски, что определит вкус готового блюда. Из соленостей добавим к солянке соленые огурцы с оливками.
Ингредиенты –+6 порц.
- Свиные ребра 600 гр. (копченые)
- Говядина 100 гр. (копченая)
- Колбаса сырокопченая 100 гр.
- Ветчина 100 гр.
- Сосиски 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Огурцы соленые 2 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Маслины 70 гр. (без косточек)
- Огуречный рассол 4 ст.л.
-
Как приготовить сборную мясную солянку по классическому пошаговому рецепту? Копченые свиные ребрышки разрежьте по межреберным промежуткам, положите их в кастрюлю для варки супа и залейте холодной водой в расчете на 6 порций супа. Поварите ребрышки течение 30 минут от начала кипения на небольшом огне и под прикрытой крышкой.
-
За это время, указанный в классическом рецепте солянки набор мясных продуктов нарежьте небольшими кубиками, а сосиски тонкими кружками. Переложите нарезку в отдельную посуду.
-
Соленые огурцы и очищенную луковицу нарежьте так же небольшими кубиками..
-
В сковородке разогрейте растительное масло и в нем только до прозрачности обжарьте лук. Затем к луку переложите нарезку огурцов, посыпьте все сахаром, налейте пару ложек холодной воды, перемешайте и потушите 7 минут. Затем добавьте две ложки томатной пасты, перемешайте еще раз и потушите все 5 минут.
-
Сваренные ребрышки шумовкой извлеките из бульона, отделите мясо от косточек и нарежьте его небольшими кусочками. В кипящий бульон переложите всю мясную нарезку, овощную зажарку и поварите солянку на небольшом огне в течение 5 минут.
-
К концу варки добавьте к солянке нарезанные кружками маслины, налейте рассол соленых огурцов, еще раз перемешайте и снимите пробу. Огонь выключите, и дайте солянке 20 минут для настаивания.
-
Приготовленную классическую солянку разлейте по керамическим порционным тарелкам, декорируйте по своему вкусу и горячей можете подавать на обед. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
