Пикантные рулетики с нежной начинкой для вашего праздника! Закуска из крабовых палочек с сыром и яйцом — это классика, которую любят за простоту и стабильно отличный результат. Несмотря на бюджетность ингредиентов, фаршированные рулетики выглядят празднично и элегантно, особенно при красивой нарезке.
Ингредиенты
Крабовые палочки — 200 гр Твёрдый сыр — 70 гр Яйца — 1 шт. Майонез — 2 стол.л. Чеснок — 1 зубч. Соль — по вкусу по вкусу
Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 32% 10 г Жиры 48% 15 г Углеводы 19% 6 г 198 ккал ГИ: 14 / 86 / 0
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 40 мин PT40M
Оборудование и инструменты:
- КастрюляТеркаМискаНожРазделочная доскаПищевая пленка
Шаг 1. Как сделать закуску из крабовых палочек с сыром и яйцом?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Крабовые палочки выбирайте ровные и длинные, только они подойдут для фаршировки. Заранее разморозьте, если они были в замороженном состоянии. Для этого выньте их из холодильника за полчаса до начала приготовления. Крабовые палочки освободите от индивидуальной целлофановой упаковки. Яйцо отварите вкрутую. Как правильно это сделать, а так же выбрать качественные палочки, читайте в конце рецепта.
Шаг 2. Как с легкостью развернуть крабовые палочки?
Для этого просто немного покатайте каждую палочку между пальцами. Это необходимо для того, чтобы слои отделились друг от друга. Визуально определите, где находится край и, начиная с него, раскрутите крабовые палочки до состояния ровного полотна. Работайте аккуратно, чтобы не повредить целостность крабовой палочки.
Шаг 3. Как сделать начинку для крабовых палочек?
Сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску, в которой будет готовиться начинка. Вареное яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке. Переложите в миску к сыру. Небольшой зубчик чеснока очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте его в общую миску. Добавьте майонез по вкусу и посолите. Тщательно перемешайте начинку. Майонез можно использовать домашний. Рецепты найдёте после описания последнего шага.
Шаг 4. Как начинить крабовые палочки?
Крабовые палочки выложите красной стороной вниз. Начинку выложите на белый край внутренней стороны. Сверните палочки в форме рулетика и переложите их на блюдо. Затяните блюдо пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса, чтобы начинка схватилась. Так будет удобнее разрезать крабовые палочки.
Шаг 5. Как подготовить крабовые палочки с сыром и яйцом к подаче?
С помощью острого ножа разрежьте каждую палочку пополам под углом и переложите на блюдо для подачи. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Идея фаршировать крабовые палочки — чисто постсоветское кулинарное изобретение, ставшее популярным благодаря доступности ингредиентов. Это блюдо — яркий пример того, как простая имитация крабового мяса превратилась в самостоятельный и любимый многими продукт для холодных закусок и салатов.
Эта простая закуска из крабовых палочек — источник быстрых углеводов и белка, который заряжает энергией. Крабовые палочки (сурими) содержат легкоусвояемый белок, а сыр и яйцо добавляют в рецепт кальций и витамины. Это отличный вариант для того, чтобы быстро утолить голод перед основным блюдом или дополнить праздничное меню.
Рецепт оценят:
Начинающие кулинары, хозяйки, готовящие к праздникам, любители быстрых и бюджетных рецептов, организаторы фуршетов.
Замена ингредиентов:
Майонез: Натуральный йогурт, сметана, сливочный сыр (для более нежного вкуса), авокадо (пюре).
Твердый сыр: Плавленый сыр, брынза, фета, адыгейский сыр (менее соленые сорта).
Чеснок: Зубровка, сушеный чеснок, черемша (в сезон) или можно вовсе исключить для более мягкого вкуса.
Варианты подачи:
Классический: нарезанные под углом рулетики на плоском блюде, украшенные веточками укропа и петрушки.
Фуршетный: каждый кусочек на шпажке, можно добавить оливку или половинку черри.
В листьях салата: выложить целые или разрезанные рулетики на листья салата айсберг или романо.
Условия хранения:
Готовую закуску храните в холодильнике в закрытом контейнере или под пищевой пленкой не более 12-14 часов. Не замораживайте — начинка может дать воду и потерять форму.
Диетические адаптации:
Более легкий вариант: Заменить майонез на греческий йогурт, взять сыр с пониженной жирностью.
Безглютеновый: Проверить состав крабовых палочек на наличие глютена (часто есть в виде пшеничного крахмала). Использовать безглютеновый майонез.
Низкоуглеводный: Использовать в качестве начинки, подавая ее в качестве соуса/паштета, а палочки заменить на ломтики огурца или слайсы авокадо для фаршировки.
Интересные факты:
Крабовые палочки делают из сурими — рыбного фарша в основном из минтая. Свой красный или оранжевый цвет они приобретают благодаря паприке или другим пищевым красителям.
Эта закуска в разных вариациях известна также как «Крабовые рулетики», «Корзинки» или «Гнезда» и является частым гостем на праздничном столе в странах СНГ.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.
Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должен значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.
Источник:
1000.menu
