50 мин (ваши 25 мин)
Такие кето-булочки готовятся из кабачков, двух видов сыра и ореховой муки. Расплавленная моцарелла со сливочным сыром смешивается с тёртыми кабачками, яйцом и миндальной мукой. Из получившегося теста формируются булочки с отверстием в центре, похожие на бейглы. Интересно, что в готовом изделии кабачки почти не ощущаются и их трудно распознать.
Продукты Кабачок — 260 г Мука миндальная или фундучная — 100 г Сыр моцарелла (легкоплавкая как для пиццы) — 170 г Сыр сливочный — 65 г Яйцо крупное — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. ложка Чеснок сушёный — 1/4 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки + 1/8 ч. ложки
Кабачково-сырные булочки без пшеничной муки
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Кабачок натираем на мелкой тёрке. Посыпаем 1/4 ч. ложки соли, перемешиваем и отставляем в сторону.
Сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем сливочный сыр.
Растапливаем сырную массу в микроволновке короткими импульсами, т.е. через каждые 10-15 секунд достаём и перемешиваем.
Сыры должны полностью расплавиться и соединиться.
Кабачки отжимаем от сока. Жидкость в этом рецепте не понадобится.
В сырную массу добавляем кабачки, яйцо, чесночный порошок, разрыхлитель и 1/8 ч. ложки соли.
Хорошо перемешиваем.
Постепенно вводим ореховую муку.
Замешиваем однородное тесто.
Делим тесто на 6 частей, формируем в шарики. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Дном стакана раздавливаем шарики, чтобы получились плоские шайбы.
В середине каждой шайбы пальцем делаем отверстие.
Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Даём кабачковым булочкам с сыром полностью остыть и подаём.
Очень хорошо такие бейглы подходят для формирования бутербродов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
