1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Запеканка из кабачков со шпинатом, помидорами и сыром — простое и аппетитное блюдо для семейной трапезы. Тонкие ломтики кабачков с луком и шпинатом кратковременно готовятся на сковороде, затем смешиваются с нежной сливочно-яичной заливкой с сыром. Сверху выкладываются свежие помидоры, которые придают блюду сочность, яркий вкус и аппетитный вид.
Продукты Помидор — 200 г Кабачок — 400 г Лук репчатый — 100 г Шпинат свежий — 170 г Яйца — 4 шт. Сливки 20% — 200 мл Сыр легкоплавкий типа моцарелла или чеддер — 130 г Орегано сушеный — 1 ч. ложка Соль — 3/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки Масло оливковое — 20 мл
Запеканка из кабачков и помидоров, со шпинатом и яично-сливочной заливкой
Подготавливаем продукты.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Шпинат нарезаем соломкой.
Кабачки нарезаем очень тонкими кружочками с помощью овощечистки.
Посыпаем кабачки 1/2 ч. ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем сливаем выделившуюся жидкость.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем лук на слабом огне, помешивая, около 5 минут до прозрачности.
Добавляем шпинат.
Готовим, помешивая, 2 минуты до увядания шпината.
Выкладываем в сковороду кабачки, посыпаем 1/4 ч. ложки перца. Перемешиваем. Готовим около 3 минут.
Даём кабачкам полностью остыть.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
К яйцам добавляем орегано, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
Хорошо перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Выкладываем сыр в яичную смесь. Туда же вливаем сливки.
Хорошо перемешиваем.
Помидоры нарезаем полукружиями толщиной около 0,7 см.
В сливочно-яичную заливку выкладываем кабачки со шпинатом. Перемешиваем.
Форму для запекания диаметром 22 см смазываем любым маслом. Выкладываем кабачковую массу.
Сверху выкладываем кружочки помидоров.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
Запеканка из кабачков и помидоров готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
